Alles oor Restaurant Spyseniering Voedseldiens
Daar is eindelose artikels oor restaurante vir onthale en feeste van die gasheer se oogpunt. Maar jy moet hierdie gebeurtenisse heeltemal anders kyk as jy die restaurantspysenier is . Hieronder word uiteenlopende tipes voedseldiens vir gebeurtenisse, soos troues, herdenkings en vakansiedae, uiteengesit. As jy spyseniering wil insluit as 'n diens wat deur jou restaurant aangebied word, moet jy die verskillende soorte voedseldienste waarna kliënte gaan soek, verstaan.
Gepaste Buffets
Ontbyt in die 16de eeu Frankryk, buffet eetkamer het die toets van die tyd gestaan en bly steeds 'n gewilde keuse vir baie restaurantkliënte. 'N buffet styl aandete is ideaal vir groot groepe, soos troues of korporatiewe etes. Buffette benodig minder personeel per persoon as 'n geplateerde ete (sien hieronder). Byna enige kombuis kan aangepas word vir 'n buffet lyn. Buffette is ook begrotingsvriendelik, wat hulle 'n baie gewilde keuse maak vir restaurante.
Cocktail Resepsies
'N Formele cocktailontvangs vind tussen vier en sewe uur plaas. Hierdie tipe geleentheid bied ideaal vir formele of informele byeenkomste. Dit kan werk vir 'n repetisie ete of trou ontvangs. Kos, wat direk aan die gaste bedien word, moet maklik wees vir gaste wat 'n drankie hou, om in een of twee byt te eet. Appetizers kan duurder wees as 'n buffet, want items soos canapés en hors d'oeuvres is dikwels arbeidsintensief.
Byvoorbeeld, dit verg aansienlik meer tyd om 500 sint-jakobssies in spek te draai as wat dit doen om 'n groot pan marina sous en spaghetti te maak.
Plated Dinners
Ook genoem 'n sitete, gaste word individueel by hul tafel bedien. Dit is die naaste aan 'n tipiese restaurant-eetervaring. En ook die duurste, wat baie personeel vereis, beide in die eetkamer en in die kombuis.
Gaste bied gereeld 'n paar aandete-opsies, bv. Vis, beesvleis of hoender, en die finale kopwerk dui aan hoeveel van elkeen nodig is. 'N Oorgemaakte dinee vir 'n groot groep, soos 'n trou ontvangs, is 'n versigtig georkestreerde saak. U dien immers honderde mense op dieselfde tyd. Dit moet 1 personeellid wees vir elke 10-12 gaste. Die wagpersoneel is nie net verantwoordelik om kos te laat vaar en leë bordjies skoon te maak nie, maar ook om waterglase te hervul, drankies uit die kroeg te kry en om te voldoen aan enige ander behoeftes wat die gaste mag hê.
tee
'N Elegante, maar heeltemal eenvoudige, geselekteerde geleentheid is 'n tee. Gewoonlik tussen twee en vyf uur in die namiddag, is 'n tee ideaal vir klein, meer intieme byeenkomste, soos 'n bruidsdou, verjaarsdag of moedersdag. Dit is ook 'n pragtige opsie vir 'n trou ontvangs. Tradisionele tee tarief sluit vinger toebroodjies en lekker, mooi kos, bedien buffet styl. Saam met 'n verskeidenheid tee, kan spyseniers punch, sjampanje of ander ligte alkoholiese drankies aanbied.
Kosstasies
'N Nuwer neiging in restaurantspyseniering is kosstasies. Kosstasies is soos 'n buffet ideaal vir groter groepe. In teenstelling met 'n buffet waar al die kos een lang tafel is, word kosstasies in die eetkamer of byeenkoms saal geplaas.
Elke stasie bied 'n ander kos en tema. Byvoorbeeld, een stasie kan 'n seleksie van gekapte vleis en kaas met ambagsmanbrood aanbied, terwyl die ander 'n verskeidenheid skulpvisse bevat wat op die ys op die skouer vertoon word. Kostes vir 'n kosstasie kan tussen 'n tradisionele buffet en 'n geplateerde ete val. Kosstasies bied tipies meer verskeidenheid kos as ander soorte restaurante, wat ook die finale prys sal beïnvloed.
Restaurant spyseniering is 'n goeie manier om verkope by u restaurant te verhoog . Jy het reeds die kos, die personeel en die toerusting. Daar is baie verskillende soorte geselekteerde geleenthede wat u restaurant kan bied van oulike sit-down maaltye tot eenvoudige middagete buffete. Gespesialiseerde geleenthede is ook 'n goeie manier om jou restaurant aan potensiële kliënte te bevorder.