Een van die grootste beleggings van die opening van 'n nuwe restaurant is die kombuis. 'N Kommersiële kombuis benodig industriële toerusting wat 'n besige restaurantskedule sal weerstaan. Die uitleg van 'n kommersiële restaurant kombuis moet toelaat dat kos naatloos vloei van die prep area tot die lyn.
Soms is 'n nuwe restaurant 'n fantastiese plek, maar 'n klein kombuisruimte wat die soort kombuis toerusting wat jy kan koop, op sy beurt dikteer.
Miskien wil jy die ses branderspasie met konveksie oond hê, maar in werklikheid gaan jou kombuis net 'n vier-branderreeks pas.
Verstaan die rol van 'n restaurantkombuis.
Die kombuis is die hart van jou restaurant, waar jou spyskaart tot lewe kom. Dit is waar kos voorberei, gekook en geplateer word. Tipies is dit waar die skottelgoedwasser geleë is, die kos is gestoor en tuis vir al die verskillende gereedskap, skottelgoed en kookgerei.
Anders as in 'n huis kombuis, waar dit net jou en jou gesin is, het 'n restaurant kombuis tientalle mense in en uit daar op enige gegewe verskuiwing, daarom is dit belangrik om georganiseer te word. Dit spaar nie net tyd tydens die besige drukke nie, dit help om die kombuis te hou
Koste van die uitrusting van 'n kommersiële kombuis
Die grootste koste vir die meeste nuwe restaurante is sonder twyfel die kombuis. 'N Lening van $ 250,000 kan lyk soos 'n klomp geld wanneer jy eers gereed is om oop te maak, maar te vinnig kan dit uitloop nadat jy belê het in nuwe (of selfs gebruikte) reekse, grills, oonde en koelers.
As jy nuwe kombuistoerusting aanskaf, onthou dat, soos met 'n nuwe motor, hierdie items depresieer die oomblik dat hulle die vertoonlokaal verlaat. Een manier om baie geld te spaar tydens die aanvang, is om gebruikte kombuis toerusting te koop . U loop die risiko van geen waarborg met gebruikte toerusting nie, maar sekere stukkies, soos gasreeks, loop selde in die waarborgperiode.
Wanneer jy vir nuwe (of nuut) kombuistoerusting inkopies doen, onthou dat die verkoopsman jou sal probeer verkoop meer as wat jy nodig het. Alhoewel dit aantreklik is om elke blink doop wat gewild is, te koop, het jy regtig 'n paar basiese beginsels nodig om jou aan die gang te kry.
Jy kan altyd later dinge byvoeg. So, loop net weg van die kommersiële roker of die industriële graad-roomysmaker tot jy seker is gerookte ribbes en sagte bedien, is 'n integrale deel van jou restaurantkaart en konsep.
Restaurant veilings is ook 'n goeie plek om kommersiële kombuis toerusting vir pennies op die dollar te vind. Veilings is 'n goeie plek om klein items soos skottelgoedware, bestek, broodmandjies, kruiehouers en eetgerei op te tel.
Jy kan ook goeie aanbiedings vind oor liggies gebruik kombuis toerusting, soos oondreekse en yskaste eenhede. Hou in gedagte dat die aankoop van gebruikte restaurant toerusting nie altyd jou beste opsie is nie, aangesien dit nie gewoonlik 'n waarborg is nie.
Volledige lys van kombuis toerusting
Hier is 'n algemene kontrolelys van alles wat jy nodig het om jou restaurant kombuis uit te pak:
- verskeidenheid
- oond
- Grill
- Friteuse
- Reach-in verkoeler
- Inloop-koeler
- Vrieskas (óf 'n bors, regop of inloop)
- Sauté Pans
- Voorraad- / soppotte
- kastrolle
- Bakplaat
- Pizza Skerms
- Bakpanne
- tang
- spatels
- gietpanne
- Sjef se messe
- Pizza paddle
- gardes
- Mengbakke
- Plastic inserts vir verkoelers
- Stoomtafel
- Entree plate
- Pasta-bakkies
- Appetizer plate
- Saladeplate
- Nageregplate
- Metaal- of plastiekrakies vir inloopkoeler
- Skoonmaak Rags
- Reinigingspande (spesifiek gemerk vir skoonmaakprodukte)
- Rubber vloer matte
- Hand seep / sanitizer dispenser
- Brandblusser
Afhangende van die grootte van jou restaurant kombuis en die restaurant konsep, het jy dalk nie elke item op die bogenoemde lys nodig nie. Of jy het dalk ander soorte toerusting nodig wat spesifieker is vir jou restaurantkonsep, soos 'n roomysmaker as jy in die ambagsmatige ys-tendens is , of broodpanne as jy jou brood in die huis wil maak.