Wagstasies

Verskillende tipes restaurante wagstasies

Die wag stasie is die senuwee sentrum van 'n besige eetkamer, kroeg of patio. 'N Goed gevulde wagstasie is noodsaaklik dat alles tydens elke skof glad verloop. Voor elke skof moet elke stasie nagegaan word, om seker te maak dit is ten volle toegerus. Na elke skof moet die wagstaaf as deel van hul kant-werksgeleenthede herlaai word. Deur gereeld die eetkamer / kroeg / patio wag stasie te hou, loop alles gladder, bied beter kliëntediens.

Personeel is minder geneig om uit te spoel as hulle nie rondhardloop na koffiebottels of afhaalhouers nie.

Hoe om 'n restaurant wag stasie te stoor

Elke restaurant is 'n bietjie anders en benodig verskillende soorte wagstasies, afhangende van die grootte en konsep . Sommige wagstasies wat hieronder gelys word, kan in een area gekombineer word. Of 'n stasie kan deel van die kombuis wees, soos die nagereg-, sop- of slaaistasies. As die eetkamer van die restaurant baie klein is, kan die kombuispersoneel in beheer wees van hierdie items.

• Koffiestasie Koffiemaker: Koffiepotte, pakkies koffie en koeldrank, filters, koffiebolletjies, teesakkies, teepotte, teacups, pierings, suikers, teelepels.
• Reach-in-koeler- of yskasstasie: Melk, room, half en half, botter, slagroom, slaaisous, sjokoladesous en ander soetrissies, gekapte vrugte vir nageregversiering. Dit mag of mag nie nageregte bevat nie.
• Soda Station: Dit kan met die kroeg of stasie gekombineer word. Glazen, kinder bekers, rietjes, ijsbakje met scoop, cocktail servetten, coasters, fruit garnituren. Mag ook 'n ys-masjien insluit.

• Saladstasie: As 'n wagstaaf hul eie slaaie het, kan jy 'n aangewese slaaistasie hê, wat slaaiplakkies, olie- en asynkorrels, slaaisous, slaaisous, slaaisousing het.
• Sopstasie: Sopketels of stoomtafel, sopkoppies en -bakke, soplepels, krakers, gedroogde of vars garneer.

• Nageregstasie: Plate, nageregvurke, slagroom en ander speserye, garneer, ekstra servette, roomys.

Bar Station

Gewoonlik sal die kroegman sorg vir die herlaai van die kroeg, en kyk na items soos gekapte vrugte, servette, strooitjies, onderkant. As spysenierings by die kroeg aangebied word, moet menus en silwerware-instellings ook elke skof gevul word.

Buite Patio Wagstasie

Jou restaurant bied buitelugete. In warm weer (of die hele jaar as jy in die suide is), maak seker dat jy 'n wagstasie handig vir die patio het.

'N Goed gevulde wagstasie is noodsaaklik vir vinnige en doeltreffende diens. Al hierdie stasies hang af van die uitleg van u restaurant en ruimte. As jy in 'n klein spasie werk, sal jy waarskynlik hierdie stasies in een sentrale hub moet kombineer. Maak 'n waglys-kontrolelys om jou te help om jou wagstasie te voorsien met al die regte voorrade.