Vir baie full-service restaurante. Dit is waar patrons vergader om te eet en te drink, terwyl wagpersoneel hul drankies en cocktails optel. Die opstel van 'n restaurant bar hang af van jou restaurant se grootte, tema en dranklisensie. Sommige bars is slegs diens, wat beteken dat dit nie kliënte direk bedien nie; Dis net vir personeel om drankies te bestel. Ander full-service bars bied drankies sowel as 'n beperkte of volle spyskaart.
Bars kan verdubbel as 'n wagstasie, waar bedieners hul fonteindrankies kan gooi, of dit mag streng beperk word tot personeel, behalwe vir die kroegman.
Moeilikheid: Gemiddeld
Tyd benodig: 6-8 weke
Hier is hoe:
Gaan jou Dranklisensie na
Dranklisensies wissel, en een lisensie mag alle alkohol dek, terwyl ander slegs wyn en bier dek. As jy net bier en wyn bedien, is 'n klein diensbalk meer as voldoende vir jou behoeftes. As jy van plan is om harde drank sowel as wyn en bier aan te bied, en jy wil besigheid uitbrei deur barverkope, moet jy beplan vir 'n full-service bar. Vind ook uit of u personeel enige spesifieke drankverkopersopleiding moet hê voordat u dit oopmaak. Sommige state vereis TIPS of soortgelyke certificaties, terwyl ander nie. Ten minste, dit maak nooit seer om jou personeel opgelei te hê in verantwoordelike drankdienste, aangesien dit hulle beskerm, die restaurant en die kliënt.
Figure Out Hoeveel ruimte jy het vir 'n restaurantbalk
Ideaal gesproke moet daar ongeveer twee voet spasie wees tussen barkrukke om klante te akkommodeer.
Dit beteken dat as jy agt sitplekke by die kroeg wil hê, het jy 'n agt voet balk nodig.
Besluit waar die restaurantbalk geplaas moet word
'N kroeg reg by die ingang van 'n restaurant kan dubbel werk as 'n wag area. 'N kroeg in die middel van 'n restaurant is makliker vir personeel om toegang te verkry gedurende die aandete. 'N Bar wat agter in die restaurant geplaas is, is intiemer, weg van die drukte van die voorkant van die huis.
Besluit watter plek die beste vir jou kroeg is.
Voorraad Jou Restaurant Bar Met Die Regte Toerusting
Bars het hul eie bereik nodig in verkoelers, yskaste, higiëne voorrade, papierhanddoekdispenser, drankbronne, glasrakke, wynrekers en droë berging. Koeler moet groot genoeg wees om gebottelde bier, wit en bloswyne te hou, asook rugsteun van sap, melk en ander drankies wat gebruik word om drankies te meng. 'N restaurant bar het ook 'n bier toring en 'n plek om kegs koud te hou. Miskien moet jy bierlyne van die inkooppoeler aflê as jou kroeg nie genoeg spasie vir die kegels het nie. Bar vloere moet bedek wees met rubber vloer matte vir die werkers se gerief en veiligheid.
Laat jou restaurant bar dubbel as 'n wagpos
Maak jou kroeg so selfversorgend as moontlik. Sit dit uit met sy eie POS-stelsel , sodat die kroegman direk op die plek kan klop. 'N Geïntegreerde POS laat die barman ook kosbestellings direk vanuit die kroeg na die kombuis stuur. Wees versigtig om personeel in die kroeg te laat staan, selfs al is dit om die POS-stelsel te gebruik tydens 'n stormloop. Bartenders is tipies territoriale wesens en hou nie van wagpersoneel ondervoet nie. Jy mag dalk 'n reël moet implementeer dat geen wagpersoneel agter die kroeg toegelaat word tydens die aandete skof (of enige tyd wat jy nodig ag).
Stel die bui met verligting
Beligting in die kroeg moet subtiel wees. Nie so donker kliënte kan nie die spyskaart lees nie, maar nie te helder nie. Ingeboude beligting en baanbeligting met dimmer skakelaars laat jou toe om die lig te beheer, dit aan te pas vir die tyd van die dag.
Voordeel van Free Bies
Jou wyn- en bierverkoper kan jou met gratis goedere, soos glase, dekoratiewe spieëls, selfs die klewerige neonligte wat in vensters hang, uitrust. Vind uit wat jy gratis kan kry voordat jy dekoratiewe items koop.
'N restaurant bar bied maklike winste vir restaurante as hulle die plaaslike wette volg en die regte versekering en opleiding vir personeel het. Dranklisensiëring en meegaande versekering wissel van staat tot staat, asook reëls oor verantwoordelike drankopleiding.