Wenke vir effektiewe restaurantbestuur
Hoe dan ook, 'n sterk bestuurder is 'n noodsaaklike komponent van 'n suksesvolle restaurant. Hy of sy is gewoonlik die persoon wat beide die personeel- en klantekwessies hanteer.
Hier is 10 dinge om in gedagte te hou of jy self die werk aanpak of toesig hou oor iemand anders wat dit doen.
Die kliënt is altyd reg
Altyd. Dit is die goue reël van enige besigheid. Selfs as u nie met die kliënt se klagte saamstem nie, sal u besluit of die kliënt terugkom, hoe u dit hanteer.
Restaurant werksverwagtinge moet duidelik wees vir personeel
Van die wagbank na die kombuispersoneel moet elke persoon die beste by sy of haar werk wees as jou restaurant glad verloop.
Restaurante moet adverteer
Reklame is 'n groot deel van restaurantbestuur en dit kom ver van koerantadvertensies en radio-kolle. Sosiale netwerk bied 'n lae-tot-geen-koste manier om jou restaurant te bevorder.
Kyk kontantvloei noukeurig
Kontantvloei is die hoeveelheid kontant wat inkom teenoor die hoeveelheid kontant wat uit u besigheid gaan, en dit moet daagliks, weekliks en maandeliks gemoniteer word.
As u hierdie basiese konsep van restaurantfinansies nie verstaan nie, sal u uself op groot finansiële risiko's stel.
Daar is baie soorte verskillende restaurante
Promosies kan wissel van 'n nag happy hour tot prix fixe spyskaarte vir twee-vir-een aandete. Vestig op een of meer wat die beste pas by jou kliënte.
Ontmoet jy gewoonlik 'n klomp singles na 'n harde werkweek of is jou plek meer gewild vir romantiese byeenkomste?
Spyseniering kan verkope uitbrei
Restaurante het 'n ingeboude horeca-kliënte in hul kliëntebasis en het reeds al die hulpbronne: kos, toerusting en personeel. U kan waarskynlik maklik uitbrei na groot en klein geleenthede vir spyseniering .
Volg Restaurant Sales
Met 'n daaglikse besigheidsverslagverslag kan restaurantbestuurders 'n geskiedenis van die besigheid bou. Dit kan help om verkoopsneigings, loonkoste, klante te analiseer, en toekomstige verkope te voorspel.
'N POS-stelsel kan help
Punt van verkope stelsels laat restauranteienaars die verkope, kontantvloei en voedselvoorraad na. Dit kan die daaglikse restaurantbestuur baie vereenvoudig en help om koskoste en betaalstaat te sny, asook die gewildheid van spyskaart items.
Werk u kieslys gereeld op
Die prys van kos kan dikwels verander, dus sal die koste van die bestuur van jou besigheid ook verander. Dit is belangrik dat restaurantse spyskaarte pryse het wat voedselkoste laag en winsgewend hou.
Klein stappe kan spaargeld spaar
Om oor te skakel na energie-doeltreffende gloeilampe en lae vloei kraanwerk, is net twee maniere waarop restaurante geld kan spaar, om nie die omgewing te noem nie.
Kyk na jou vestiging vir hotspots waar jy meer geld in spandeer as wat jy moet.
Die onderste lyn
Die bestuur van 'n restaurant behels baie verskillende verantwoordelikhede, van verhuring en afskiet na dopverkope en basiese rekeningkunde. Daar is baie gereedskap beskikbaar om jou te help om 'n restaurant makliker te bestuur, en 'n goeie restaurantbestuurder kan take delegeer en weet wanneer om hulp te vra.