Wat jy moet weet oor die besit van 'n restaurant
Wag ... is 'n klassieke restaurantfliek wat in 2005 vrygestel is. Dit gaan oor 'n groep bedieners wat 'n aandete skuif by 'n fiktiewe kettingrestaurant genaamd Shenanigans. Dink Applebee's of Chotchkie's van Office Space.
Die rolprent sluit in elke soort restaurantpersoneel stereotipe waarvan jy kan dink, van die wankelrige gasvrou na 'n slordige kelner wat op elke meisie in die gewrig slaan. Busboys sluip in die instap.
Maar 'n vriend het die fliek gekyk en glad nie daarvan gehou nie. Hy het nog nooit in 'n restaurant gewerk nie, en hy het dit nie verstaan nie.
Lewe in 'n restaurant
Die restaurant wêreld is anders as ander bedrywe. Ons tree anders op, ons klere anders, en ons praat 'n ander taal wanneer ons by die werk is. Jy moet in die besigheid werk om regtig te verstaan hoe dit funksioneer en om sy subtiele nuanses en onuitgesproke reëls te waardeer.
Miskien is 'n bediener wat vir 'n paar jaar by dieselfde stigting gewerk het, kan jeans dra wanneer niemand anders toegelaat word om dit te doen nie. Miskien moet jy vir 'n maand skottelgoed was voordat jy toegelaat word om in die kombuis as voorbereidingskos te sit. Jy weet dalk dat wanneer die eienaar jou dreig om jou weer te laat laat, sal hy dit nooit doen nie, want jy bring te veel geld in verkope en die kliënte hou van jou.
Elke restaurant het sy eie unieke rituele en rituele, en elkeen het ook sy eie taal.
Restaurant Taal
Die taal in Waiting ... is op die vulgêre kant, wat in die meeste restaurante vir die kursus is. Dan is daar die restaurant terme wat klink soos Latyn of Antieke Grieks aan enigiemand, nie in die besigheid nie. Tensy jy in 'n restaurant werk, is iets soos " Jy het 'n 2-top by D-1 wat net programme wil hê ", net soos gibberish.
Dit vertaal na: "Jy het twee mense in tafel by tafel 1 en hulle wil net voorgerechten bestel eerder as 'n volle aandete ."
Maar hoekom sê dit alles in 'n vinnige omgewing as jy dit nie hoef te doen nie, veral as jy werk in 'n vinnige omgewing sonder tyd vir onnodige dialoog?
Restaurant Resources
Gegewe dit alles, kan die leerkurwe vir enige iemand moeilik wees sonder enige ervaring van die restaurant wat 'n onderneming wil oopmaak. Dit is amper 'n gegewe dat sy personeel aansienlik meer ondervinding het as wat hy doen en dat hy die eerste keer sal verstaan wat aangaan. Hy het dalk nie die vaagste idee waaroor sy kokke of bedieners praat tydens 'n besige skof nie.
As dit vir jou klink, stel ek sterk voor dat jy Vyf Restaurant Mites lees voordat jy begin. Verstaan dat:
- Nee, dis nie pret nie.
- Jy gaan waarskynlik nie ryk word nie.
- Jy moet nie 'n restaurant oopmaak nie, bloot omdat jy 'n gemiddelde ragout in jou eie kombuis maak en jy is mal oor kook.
- Jou vriende sal nie ophou om geld by jou besigheid te spandeer om net met jou saam te hang nie.
- Die Food Network sal nie binnekort bel om u eie vertoning te bied nie.
Die onderste lyn
Vergewis jouself van die taal en taalgebruik van die restaurantwêreld met die Restaurant Glossary voordat jy begin.
Dit sluit in omtrent elke termyn wat jy mag ervaar wat verband hou met werk in 'n restaurant. Miskien is jy reeds bekend met sommige van hulle, maar ander sal vreemd wees. Soos met enige nuwe onderneming, neem tyd om die bedryf eerste te leer - nie net die moere en boute nie, maar onuitgesproke credos, idiosyncrasies en tendense.