Leer hoe om elke werk te vul
Ander posisies, soos bedieners en leërskare, is ideaal vir intreevlak-werk. Restaurante is berug vir hul hoë omsetkoerse. Deur die regte mense vir die regte posisie te huur, kan u u eie omsetkoers verminder en u restaurant glad verloop.
Cooks
Die belangrikste faktor om te oorweeg wanneer jy 'n kok huur, is ondervinding. U sal verkieslik 'n kandidaat aanstel wat ervaring het in die styl van voedsel wat u sal bedien. Kookkandidate moet 'n entoesiasme uitdruk vir die kos wat jy beplan om te dien.
As 'n kok professioneel opgelei is, maak seker dat hulle die spoed van 'n besige kombuis kan hanteer, asook lekker geregte produseer. Voedselveiligheid, soos 'n Serve Safe-sertifisering, is ook 'n pluspunt. Alhoewel kokke nie so persoonlik soos die wagpersoneel of gasvrou hoef te wees nie, moet hulle iemand wees wat as deel van 'n span kan werk en redelik beleefd wees.
Wagpersoneel
As jy elke dag 'n vinnige, vinnige omsetkoers verwag, benodig jy iemand wat vinnig kan beweeg en multitask. As die uitsig van jou restaurant egter stil, intiem en stadig is, soos lekker eet , dan benodig jy iemand wat daardie atmosfeer gemaklik is. Wanneer u met onderhoudspunte posisies doen, vra elke kandidaat wat hulle sterk punte is.
'N Bediener moet kennis dra van die tipe kos wat jy bedien, asook 'n basiese vertroudheid met wyn en gemengde drank.
host
Die algemene werk van 'n restaurant gasheer is om te ontmoet, groet, en sitplek kliënte. Daarom is dit 'n uitstekende intreevlak-werk vir iemand sonder 'n baie restaurantervaring (of enige).
Die gasheer moet vriendelik en hoflik wees, en ook weet hoe om stormloop, waglyne te hanteer. 'N Gasheer behoort 'n georganiseerde persoon te wees wat gemaklik multi-tasking is.
Bartender
Hierdie posisie is dikwels tops op die voor-die-huis werklading. Om 'n groot kroegman te wees (en dit is die enigste tipe wat jy moet huur) moet 'n mens 'n wye kennis van gemengde drank hê, vriendelik wees vir beide kliënte en personeel en 'n goeie luisteraar wees.
Groot kroegmanne kan gehalte, oplettende diens aan hul eie kliënte gee, terwyl hulle steeds die personeel kry. Eerlikheid is nog 'n belangrike vereiste. Die kroegman hanteer baie kontant elke skof en jy moet kan vertrou dat hy of sy nie van die bokant af sal siphon nie.
Skottelgoedwasser
Dit is gewoonlik 'n intreevlakposisie in die besigheid. Terwyl skottelgoedwassery nie die gewildste werk in 'n restaurant is nie, is dit een van die belangrikste. Dit is altyd 'n goeie idee om 'n bietjie mooier vir jou skottelgoedwassers te wees - gee hulle 'n gratis maaltyd of 'n wenk na 'n besonder besige nag - om hulle te voorkom om in die middel van 'n skof te loop.
Want as hulle loop, is daar 'n goeie kans dat die eienaar of bestuurder dalk die werk moet afhandel! As 'n werknemer 'n paar maande in die bakkie kan uitsteek, is dit die moeite werd om deur middel van die geledere op te tel, aangesien niks anders sal help om karakter te bou soos opwas nie.
Busboy (ook bekend as 'n Busser)
Dikwels is die eerste bevordering wat 'n skottelgoedwasser kry, 'n busseun. Hierdie posisie is ideaal vir 'n hoërskoolstudent of ander intreevlakkandidate. Die busse is 'n gopher van allerlei. Sy vernaamste taak is om die eetkamertafels te bus, maar hy kan deur die kokke beveel word om lae bestanddele te gaan haal, of deur wagpersoneel om nageregte of slaaie te help maak.
Die barman kan 'n busier sy koelers herlaai as hy nie sy eie rugsteun het nie. Bussing posisies is 'n uitstekende manier om blootstelling aan alle dele van die restaurantbesigheid te verkry en 'n goeie oorgang na die voorkant van die huis of agter die huisposisie.