Wat is 'n warm kulinêre voorspelling
Die Nasionale Jaarverslag (NRA) stel elke jaar sy jaarlikse What's Hot Culinary Forecast voor , waarin menustendense vir die komende jaar uiteengesit word. Die opname bestudeer alle aspekte van restaurantmenusse, van voorgerechten, tot stysels en bykomstighede aan hoofgeregte en nageregte. Appetizers is 'n goeie manier om enige restaurant ete op te tel en dit is ook makliker om te eksperimenteer wanneer nuwe spyskaartrigtings uitgeoefen word. Kliënte is meer bereid om iets nuuts te probeer as dit nie baie kos nie. So kan hulle 'n kans op 'n nuwe voorgereg neem, solank hulle weet hulle kan steeds hul gunsteling hoofgereg vir aandete bestel. Hieronder is die top vyf-aptyt tendense vir 2014, soos aangewys deur die NRA Wat's Hot Culinary Forecast, wat krag bly ver buite 2014.
01 - Charcuterie (House Cured Meats)
Volgens die Nasionale Restaurantvereniging se What's Hot Culinary Forecast , is huisgemaakte vleis (ook bekend as vleisboerdery) die top-tendens onder die 1200 sjefs wat deur die NRO gesoek word. Met 63% van die sjefs beoordeel dit as 'n warm tendens, is dit die tweede jaar in 'n ry wat vleis genesing die nommer een-aptyt-tendens is. As jy kyk na gewilde items in ander kategorieë, sal jy sterk klem op huisgemaakte items, plaaslike produkte, beesvleis en seekos en ander na-spyskaart-neigings sien. Verbruikers wil weet waar hul kos vandaan kom en daar is waarde om dit op die webwerf te maak. Lees meer oor die warm plaaslike menustendense .
02 - Vegetariese Appetizers
'N Afsonderlike verslag van die Nation's Restaurant News het gesondheidsorg genoem as die nommer een waarom mense in 2014 minder gereeld sal eet. Net soos mense wil weet waar hul kos vandaan kom, wil hulle ook gesonder opsies hê. Vegetariese spyskaarte kies nie net vegetariërs nie, maar diegene wat hul cholesterol, gewig, bloeddruk of ander gesondheidsorg bekyk.
03 - Etniese / Straat Geïnspireerde Appetizers
Vir die tweede jaar in 'n ry is etniese / straat-geïnspireerde voorgeregers nommer drie op die lys van warm voorgeregstendense. Items soos tempura, taquitos en kebabs sal steeds populêre spyskaart appetizers wees. Ook die gewildheid van straatinspireerde kosse is grootliks die gevolg van voedselvragmotors . Voedselvragmotors as 'n kookkuns is deur 61% van die sjefs as 'n warm neiging gegradeer. Dit is dus nie verbasend dat steen- en mortierrestaurante kosvoertuigitems vir hul eie spyskaarte aanpas nie.
04 - Etiese Dips
Nuut op die kulinêre voorspelling Top tendense vanjaar is etniese dips. Dips was nog altyd 'n skare plesier, maak nie saak of jy 'n agterplaas gooi, agterplaaspartytjie of voorstelle met vriende bestel nie. 'N Paar jaar gelede het die spinasie- en artisjokdip op die toneel gebars en is dit nou 'n wedstryd by baie ketting restaurante waarde etes. Menu-neigings kyk na die Midde-Ooste en minder bekende Mediterreense reis, insluitend geroosterde Aubergine-dip en Muhammara, 'n tradisionele duik gemaak van warm- en soetrissies, okkerneute, granaatappelsmelasse en speserye. Kyk na hierdie vars nuwe bestanddele wat u restaurantkaartjie kan versier.
05 - Amuse Bouche
Die term amuse bouche is Frans vir die voorgereg . Dit verwys gewoonlik na een of twee bytgedeeltes met baie geure. Slegs 42% van die sjefs wat ondervra is, het hierdie tendens as warm beskou. 32% het gedink dit is gister se nuus beskou, terwyl 26% dit as 'n meerjarige gunsteling beskou. Terwyl hierdie tipe voorgereg dalk 'n bietjie vervelig is vir sommige restaurantkonsepte, is dit ideaal vir lekker eet en verskeie geleenthede. Selfs as dit in die komende jare van die warm tendense-lys val, sal ek hierdie Franse klassieke toeskouers nog jare lank op sekere spyskaarte kies.