Die reis vanaf kombuis, na die rak en aan u verbruiker; s plate
Lees oor kos en drank op hierdie webwerf kan jou "honger" maak vir jou eie kosbesigheid
Hierdie artikel beklemtoon 'n paar do's en donuts wat uit my 35 jaar ondervinding in verbruikersvoedsel in kleinhandel verkry is.
Om enige besigheid in vandag se omgewing te begin, is moeilik, en die voedselbesigheid het 'n voordeel bo ander besighede; ons moet almal eet! Ons het ook verskillende smake en begeertes in ons diëte wat toelaat dat baie "nis" -gebaseerde voedselprodukte slaag.
Is passie genoeg om 'n nuwe produk 'n sukses te maak? Nee. Dit is waar die praktiese passie in die spel kom
Bedryfsstatistiek (sien hieronder) maak dit duidelik dat daardie passie nodig is, maar jy benodig praktiese passie wat bestaan uit goeie bemarking, produkposisionering en rakstrategie is nodig om jou kanse op sukses in die verbruikersvoedsel-arena te verhoog.
Die meeste voedsel entrepreneurs is hoog op passie en soos die meeste mense wat nuut is, het 'n groot mate van "Ek weet nie wat ek nie weet nie." Jy dink waarskynlik dat al wat jy nodig het, 'n goeie proe produk is om op die rak te kry. Wel, dit klink logies as gevolg van die meeste van ons soos lekkere kos. In die kosbesigheid is goeie smaak verwant aan 'n motor met remme! As jy 'n motor koop, verwag jy dat dit rem, en jy maak nie jou aankoopbesluit gebaseer op hierdie kenmerk van die motor nie.
Groot smaak is 'n verwagting op die verbruiker se kant. Tegnies kan jy sê dit is 'n verkoopsfunksie, maar in werklikheid is dit 'n verwagting wat die verbruiker het wanneer hulle die produk van die rak af pluk.
Nuwelinge by die Verbruikersverpakte Goedere (KWB) besef nie dat dit 'n intensiewe besigheidskanaal met baie poortwagters onderweg is nie. Hekwagters in die besigheid is kopers, merchandisers, verspreiders en makelaars. Goeie wenke oor die wenverkoop van verkooppunte van Doug Foreman van Beanitos, wat jy met een stap op 'n slag moet hanteer om jou doelwit te bereik om op die kleinhandelaar se rak te kom .
Hy sê dit is "kyk na voedselneigings en is anders genoeg om die kleinhandelkoper te wen om jou rakruimte in die supermark te gee."
Daarbenewens het die besigheid van kos 'n hoë mate van kompleksiteit wat nuwelinge nie weet nie, wat hekkies skep wat jou vertraag of in jou spore stop.
Voedselproduk idees Begin in jou kombuis
Kos is 'n idee wat baie mense as besigheid bedryf. Benewens die feit dat ons graag eet, is kos maklik om prototipe te maak; jy kan dit goedkoop in jou kombuis doen. U het ook die genot om u vriende te monsternem en hulle gelukkig te maak met die wonderlike resep wat u van konsep tot bord geneem het.
Foodpreneur-kliënte, Wynduette, Lycoberry, Fun-en-Vrugte- en-Wêreld-Empanadas, het almal begin in die kombuis. Hulle het die praktiese passie gehad om te erken dat kos ook 'n besigheid is.
Wie is jou kompetisie?
Die Fancy Food Show word deur die Nasionale Vereniging aan die Specialty Trade NASFT bestuur en vind twee keer per jaar plaas. Dit is 'n wonderlike verskeidenheid van die mees fantastiese spesialiteitsvoedsel, beide huishoudelik en ingevoer. Vir almal wat dink dat hulle hul passie in kos volg, is hierdie vertoning 'n moet sien. Oor 'n tydperk van drie dae het u 'n stewige fondament van die produkte wat tans versprei word en nuwe produkte wat nog nie op die rakke is nie.
Dit is pret "visuele" marknavorsing wat u help om te besluit of u voedselidee 'n regte geleentheid is om 'n unieke aanbod aan die verbruiker of een van die vele "my ook" items te bied. As jy te veel kompetisie sien, weet jy dit is tyd om terug te gaan na die tekentafel. Dit beteken nie dat jy opgee nie; dit vertel jou om 'n nuwe idee te oorweeg.
Jou resep tot sukses is om jou marknavorsings feite te ken
Die kompetisie, beide groot en klein, word baie entrepreneurig ... hulle word besonder goed om idees op te spoor, te bepaal of die idee 'n winsgewende geleentheid is en dan met suksesvolle rakstrategie suksesvol uit te voer. In 'n onlangse artikel Nuwe produkte wat suksesvol is ten spyte van die ekonomie, beklemtoon ek die onlangse IRI-jaarlikse nuwe produkaanpassingsverslag wat toon dat minder as 20% van nuwe produkte binne 18 maande na die bekendstelling jaarliks $ 7,5 miljoen in verkope oorskry.
Die IRI-verslagstatistiek maak dit duidelik dat daardie passie nodig is, maar praktiese passie wat bestaan uit goeie bemarking, produkposisionering en rakstrategie is nodig om jou kanse op sukses in die verbruikersvoedsel-arena te verhoog. Elke artikel wat gevolg word, sal een of meer beginsels aanbied om jou te help leer dat jy baie meer moet leer as om net lekkere kos te skep om die kans te kry om op die rak te kom.
As jy die reis van Kitchen to Shelf to the Plate gemaak het en jy wil deel jou ervarings, goed of sleg, stuur my 'n nota. Miskien sal jy in 'n artikel verskyn?