Hoe Starbucks verander Supply Chain Management Van Koffieboontjie na Beker

Wat jou klein of mediumgrootte besigheid kan leer van Starbucks

Vir 'n gemiddelde sake-operateur, kan die verskaffingskettingvergelykings wat met Starbucks gemaak word, 'n bietjie skrikwekkend lyk as die eerste blos. Na alles, die koffie juggernaut genereer jaarlikse inkomste van meer as $ 22 miljard, wat meer as 25.000 winkels in ses kontinente. En in die lig daarvan dat dit elke 15 uur nuwe winkels in China oopmaak teen 'n koers van een winkel, is dit geen teken van 'n blaaskans. Starbucks bedryf tans 3 000 winkels in China en beoog om daar 20 000 afsetpunte teen 2021 te hê.

Alhoewel daar belangrike lesse is wat Fortune 500-maatskappye kan haal uit die Starbucks-benadering, is daar ook belangrike insigte wat die operateurs van klein en mediumgrootte ondernemings kan help om hul voorsieningskettings na die volgende vlak te neem. Onthou tog dat Starbucks sy koffie-gevulde romanse met kliënte terug in 1971 begin het met sy enkele winkelfront in Seattle se Pike Place Market.

Vir die operateur van 'n klein kommersiële onderneming is daar baie dringende sakeprioriteite wat blykbaar die voorraadketting te troef. Een van jou "moet-doen" take moet egter beslis wees om te bemeester hoe die bekostigbare beweging van bestanddele, materiale, produkte en dienste saamsmelt om jou aanbod skouspelagtig onvergeetlik vir kliënte te maak. Kom ons neem 'n nader lus by die Starbucks-gevallestudie en ondersoek dan 'n paar idees oor hoe om jou benadering tot uitnemende kettinguitnemendheid te "kafeïeneer".

Die dringendheid vir die verskaffingskettingverandering

Die Starbucks-transformasie word steeds aangehaal as 'n voorbeeld van hoe om die toevoerketting reg te kry, selfs in die lig van oorweldigende kompleksiteit en verbysterende groei. In die 2000's was Starbucks reeds 'n renhorse, met 'n toename in inkomste van $ 4,1 miljard in 2003 tot $ 10,4 miljard in 2008.

Starbucks se toevoerlyne het gesukkel om tred te hou met die vinnige uitbreiding, en die koste om dit te bestuur, was uit die hand. Hierdie situasie is vererger deur die ekonomiese afswaai van die laat 2000s.

Soos James A. Cooke in Kwaliteit van die Verskaffingsketting gerapporteer het, het die voorraadkettinguitgawes in die Verenigde State tussen Oktober 2007 en Oktober 2008 gestyg van US $ 750 miljoen tot meer as US $ 825 miljoen, maar verkope vir Amerikaanse winkels wat oop was. vir ten minste een jaar gedaal met 10 persent gedurende dieselfde tydperk. "Hierdie krisis het die behoefte aan 'n ander benadering aangedui.

Peter D. Gibbons, wat voorheen globale vervaardigingsbedrywighede nagekom het, was in beheer van Starbucks se voorsieningsketting. Sy eerste optrede was om te bepaal hoe goed die maatskappy winkels was en om koste beter te verstaan. Hy het bevind dat minder as die helfte van die bestellings op tyd aangekom het. Hy het ook vasgestel dat die vinnige groei van Starbucks dit vereis het om swaar op uitkontraktering te leun. Ongeveer 65 tot 70 persent van die voorsieningskettinguitgawes het te make met uitkontrakteringsreëlings vir vervoer, logistiek en kontrakvervaardiging.

Die Starbucks Supply Chain Transformation

Soos Cooke vertel het, het Gibbons en sy span dan 'n drie-stap-toevoerketting-transformasieplan geskep.

Eerstens sou dit sy voorsieningsketting met duidelik omskrewe funksionele rolle herorganiseer en vereenvoudig. Tweedens sal dit die koste verlaag terwyl die diensvlakke verbeter word. Laastens sal dit die basis skep vir die handhawing en verbetering van die verskaffingskettingvermoëns in die toekoms.

Die resultate van die transformasie was lofwaardig. In elk van die twee daaropvolgende jare het dit die voorraadkosprys met 'n half miljard dollar verminder. In die daaropvolgende jare gaan Starbucks voort om vinnige vordering te maak, wat 100 persent Fair Trade-koffie waarborg, volhoubaarheidsdoelwitte en die stigting van sy gesamentlike Koffie- en Boeregelykheidsprogram (CAFEu.) Met koffie produsente. Dit gaan ook voort om tegnologie te aanvaar met die oog op die verbetering van kliëntervaring, soos deur aanlynbestelling, asook die ondersteuning van ander digitale innovasie by sy nuwe megastore.

Starbucks Supply Chain wenke vir ander besighede

Elimineer onnodige kompleksiteit: Kompleksiteit, in die vorm van talle uitgekontrakteerde verhoudings en ander verlore sinergieë, was die donker kant van Starbucks se skouspelagtige groei. Die maatskappy het begin om weer op koers te kom deur werk in vier funksies te kategoriseer. Dink aan hoe jy jou operasie kan vereenvoudig deur jou besigheid georganiseer en 'n duidelike visie te gee, asook om rolle en verantwoordelikhede te definieer. In 'n klein onderneming kan werknemers verskeie verskafferkettingfunksies vervul eerder as om net in een te spesialiseer, maar organiseer jou verskaffingsketting met 'n duidelike fokus op wat belangrik is vir algehele sukses. Werk om nie-waarde-toevoegende aktiwiteite te identifiseer en uit te skakel.

Ken jou koste eerste, en tree dan op: Het jy die kostedrywers vir die goedere of materiaal wat jy koop of die bestuurders van die goedere of dienste wat jy aanbied, begryp? In die geval van Starbucks het hulle 'modelle'-modelle gebou om die insetkoste beter te verstaan, sodat hulle beter aanbiedings kon tref. As kleiner besigheid kan jy meer van 'n prys "taker" as 'n prysmaker wees, maar deur die kostestruktuur te verstaan, kan jy nuwe geleenthede ontdek. Is daar byvoorbeeld 'n moontlikheid om 'n beter vragtarief te onderhandel as u vinniger aflaai by u dok, of aflewering op 'n ander tyd van die dag? In plaas daarvan om alle pakkies per koerierdiens uit te stuur, hoe gaan dit oor oorskakeling na goedkoper LTL vir die volle pallet verskepings?

Gebruik scorecards: Die gebruik van scorecards kan u help om die mees belangrike statistieke of sleutelprestasie-aanwysers vir organisatoriese sukses te volg. Scorecards bied 'n kragtige metode om aktiwiteite binne jou maatskappy en tussen derdeparty-verhoudings te belyn, soos hulle in die geval van Starbucks gedoen het. Die gebruik van gereelde telkaartse wat leidende aanwysers volg, kan u in staat stel om ontluikende probleme te identifiseer. Terwyl skorskaarte nie in hul eie reg is nie, kan hulle kragtige gereedskap wees as daar sorg gedra word om te verseker dat die belangrikste statistieke geïdentifiseer word en daarna opgetree word soos benodig.

Command volhoubaarheid: Starbucks het 'n gesonde kombinasie gevind tussen volhoubaarheids aspirasies en winsgewendheid. Dit het al langs die aanbodketting, van plase en sy verspreidingsnetwerk tot sy kleinhandelverkope, vorendag gekom. Dit is van mening dat kliënte en werknemers sal resoneer met sy waardes en ondersteun dit. Dink aan hoe jy jou toevoerketting groener kan maak deur sulke stappe as 'n vermindering van die energieverbruik in jou winkel, die verkryging van LEED-sertifisering in jou fasiliteit, die verkryging van gesertifiseerde produkte, of die uitskakeling van verskaffingskettingafval.

Maak jou fasiliteit jou innoveringslaboratorium : By Starbucks se nuwe megastore behandel die maatskappy hulle as 'n innoveringslaboratorium vir die ander winkels in sy stelsel. Of jy nou een besigheidsligging of 'n paar het, moet nooit die belangrikheid van sistematies ondersteuning van innovasie verloor nie, en die geleenthede om kliënte se ervaring te verbeter, asook om koste in die proses te verminder.

Die sleutel tot die sukses van Starbucks was nog altyd sy kliënt ervaar. Deur die jare kon hy die aanbodketting nie net help om te ondersteun nie, maar ook om kliënte se vreugde te verbeter. U kan veel minder beheer oor u verskaffingsketting hê as 'n kragstasie soos Starbucks, maar deur dit beter te verstaan ​​en dit aktief te bestuur, help u om die sukses van u onderneming te verseker.

Kyk ook na CPFR .