Hoe spaar ek geld by my restaurant?

Maklike maniere om geld by jou restaurant te spaar.

Daar is baie klein stappe wat 'n restaurant geld kan red. TBIT via Pixabay

Die vraag:

My restaurant is vyf jaar oud. Ons het nog nooit baie geld gemaak nie, maar het nog altyd verby gekom. In die laaste tyd is dit egter moeilik om ons rekeninge betyds te betaal en ons personeel elke week te betaal met die stygende pryse van kos, brandstof en alles, plus die resessie. Ek wil nie die restaurant sluit nie. Ek het gedink om ons ure terug te knip, maar dit is nie 'n goeie idee nie. Is daar 'n manier waarop ons geld kan bespaar sonder om personeel of sny ure af te lê?

My antwoord:

Die goeie nuus, jy erken probleme voordat hulle buite beheer raak. Daar is baie maniere om geld by jou restaurant te spaar wat jy dadelik kan begin doen. Die aanpassing van spyskaartpryse is iets wat minstens een keer per jaar gedoen moet word. Om te verseker dat u die koskoste dophou, sal u verseker dat u die beste moontlike wins maak. Herwaardering van u spyskaart is ook 'n goeie manier om te sien watter goedere goed verkoop word en wat nie goed doen nie. Voeg laer kos kostepunte, dink vark, hoender en aartappels by, en beweeg weg van hoër punte soos vars seekos of prima snye van beesvleis kan help om wins te maksimeer. Maak voordeel van die huidige voedsel tendens, nou is bekostigbare gourmet.

Hou 'n oog op die betaalstaat

Kyk na jou betaalstaat is nog 'n gebied om noukeurig te monitor ('n goeie reël enige tyd, nie net in 'n resessie nie). Dit is 'n fyn lyn van genoeg personeel, dit kan ook beteken dat jy as die eienaar ekstra werk (ek vermoed jy doen dit waarskynlik reeds).

Om afval in die kombuis te monitor, is nog 'n stap om jou restaurant se geld te bespaar. Herhaaldelike oorblyfsels, soos gesnyde toebroodjies of varkensop gemaak van oorblywende varkvleis. Om seker te maak die kombuispersoneel gebruik FIFO (eerste in, eerste uit), sal help om voedselbederf en afval te verminder.

Kyk na hierdie artikel oor hoe om voedselbederf in jou restaurant kombuis uit meer idees te verminder.

Klein veranderinge

Nog 'n manier om geld by jou restaurant te spaar, is om klein veranderinge aan jou restaurantgebou te maak, soos om oor te skakel na energie-doeltreffende gloeilampe, lae vloeibare krane en die hitte op 68 grade teenoor 72 grade te hou, is alles maklik en goedkoop om die koste van nuts. As jy voordeel trek uit gratis biebels en ander gratis dienste, kan jy ook spaar vir jou restaurant. Baie van die freebies wat aan die meeste restaurante aangebied word, kom van alkoholverspreiders, as 'n manier om hul produkte te bevorder. Ander freebies word ingesluit wanneer u 'n sekere produk, soos koffie of koeldrank, van 'n verspreider bestel het. Natuurlik sal nie elke restaurantontwerp, konsep of dekor pas by al die freebies wat hieronder gelys word nie, maar jy kan kies en kies wat jy van jou verspreider wil gebruik. Check uit hierdie 10 dinge restaurante moet nooit betaal nie.

As u soveel as moontlik terugskakel sonder om kliëntediens te onttrek en nog steeds aan die einde van die maand nog kort is, praat met u bank, u verhuurder en / of voedselverspreider oor verhandelende betalings, soos 'n hoër verbandbetaling in die Besige seisoen en 'n kleiner een in die winter.

Die sleutel is om met jou krediteure te kommunikeer , vermy dit nie totdat jy dit ten volle kan betaal nie. Onthou, jou sukses is ook in hulle beste belang.