Werknemersdiefstal is iets wat die meeste restaurantseienaars ontmoet in een of ander tyd. Maak nie saak hoe goed jy dink jy ken jou werknemers nie, daar is altyd 'n moontlikheid van diefstal. Werknemersdiefstal in restaurante neem baie vorme, insluitend om gratis kos en drank aan kliënte te gee sonder toestemming, die kredietkaartinligting van die kliënt te steel en kos of alkohol vir hulself te steel. Baie werknemers steel net omdat hulle weet hulle kan en hul kanse om gevang te word, is skraal.
As werknemers weet jy het 'n stelsel in plek om diefstal te spoor, dan sal die meeste dit respekteer en nie probeer om te steel nie.
Volg alle verkope en voorraad
As eienaar van die restaurant is dit moeilik om oral in een slag te wees, daarom is dit belangrik om 'n goeie opsporingstelsel vir voedsel- en drankverkope te hê. Om kos- en drankbestellings deur middel van 'n POS-stelsel op te spoor, kan u afsny op die hoeveelheid "freebies" wat die personeel sonder u kennis kan gee. Sodra 'n bestelling geplaas is en na die kombuis of kroeg gestuur word, kan die kaartjie nie verander word sonder die bestuurder / eienaar se wagwoord nie. Natuurlik, 'n POS-stelsel wat vir sekuriteitsdoeleindes gebruik word, werk net as die kombuispersoneel en barman weet om nie bestellings sonder 'n kaartjie uit te gee nie.
Die steel van kos kan net so maklik wees as om 'n verbode stukkie nagereg te eet terwyl dit breek of dit kan ernstiger wees, soos om kosse net buite die afleweringswa te haal. Verhoed voedsel diefstal deur noukeurig toesig te hou oor bestellings, gebruik en afval.
Stel 'n stelsel op waar aan die einde van elke skof voorraad geneem word en afval moet altyd afgeskryf word. As die kombuispersoneel weet dat hulle aanspreeklik is vir die voedselvoorraad, sal hulle versigtig wees om dit dop te hou.
Hou alle alkohol onder slot en sleutel
Alkohol sal soos magie verdwyn as dit onbewaak gelaat word. Die beste manier om werknemers van alkohol te steel, is om dit te sluit.
Slegs die restaurant eienaar , bestuurder en miskien barman, het toegang tot die aanbod. Soos kos, moet jy 'n lopende voorraad van alkohol hou en kyk na jou POS-stelsel as 'n sekere soort alkohol konsekwent laag is. As daar geen verkope is om rekening te hou met die alkoholgebruik nie, kan jy aanvaar dat werknemers hulself daaraan help.
Dateer jou PCI vir die hantering van kredietkaarte en debietkaarte
PCI staan vir data-sekuriteitsstandaarde vir die betalingskaartbedryf. Dit beteken basies die reëls wat enige besigheid, insluitende restaurante , saamstem om te volg as hulle kredietkaarte aanvaar . PCI-standaarde word geadministreer deur banke wat kredietkaarttransaksies hanteer. 'N Belangrike aanspreeklikheid vir die gebruik van 'n POS-stelsel as 'n kredietkaartverwerker is dat transaksies via die internet is en kan geknak word en jou kliënte kredietkaartinligting gesteel word. Dit is belangrik om seker te maak dat al jou rekenaar firewalls en ander veiligheidsmaatreëls gereeld opgedateer word.
Installeer sekuriteitskameras in u restaurant
Sekuriteitskameras is 'n duidelike manier om personeel te laat weet dat hulle gemonitor word, selfs as jy nie daar is nie. Alhoewel dit nie die beste manier is om personeelmoord te bevorder nie, kan die kameras die vinnigste en maklikste oplossing wees as diefstal 'n voortdurende probleem is.
Maak seker dat enige video-waarneming in lyn is met die wet in u land en respekteer werknemers en kliënte se privaatheid .
Beperk toegang tot kontantlaaie en die kluis.
Slegs die restaurant eienaar, bestuurder of hoofbediener tydens hul skof moet toegang hê tot die kontantlaaier, registreer of veilig wees. In sommige gevalle ken die eienaar slegs die kombinasie na die kluis. Hoe minder hande die kontant raak, hoe minder kans is dit gesteel.
Niemand wil dink aan werknemers wat van hulle steel nie. Uiteindelik, as eienaar van die restaurant, het u hierdie mense gehuur en u vertroue in hulle gestel. Deur proaktiewe stappe te neem soos om voorraad te monitor, video-bewaking te installeer en kredietkaartinligting by te werk, kan die potensiële diefstal deur werknemers verminder word. En dit sal jou help om gemoedsrus oor jou besigheid te hê.