Werk Beskrywing van 'n Restaurant Bestuurder
Kwalifikasies wat benodig word om 'n restaurantbestuurder te wees, sluit in basiese beginsels, soos mensevaardighede en organisasie. Afhangende van die grootte en konsep van 'n restaurant kan kandidate egter 'n graad in besigheid of gasvryheid hê.
Huur en vuur
'N Restaurantbestuurder mag in beheer wees van die verhuring van nuwe personeel en beëindiging van ongewenste aspekte, veral vir die voorkant van die huis. Kombuisposisies kan gevul word deur die hoofsekretaris, eerder as 'n algemene bestuurder.
Bestel Voorraad
Nog 'n plig van 'n algemene restaurantbestuurder sluit in bestelling van voorraad. Dit sluit items van die voorkant van die huis in, soos papier servette, skoonmaakmiddele, en restaurantgerei. Algemene bestuurders kan ook in beheer wees van drank, bier en wyn vir 'n restaurant bar . 'N Staafbestuurder of hoofbartender mag egter hierdie plig onderneem. Die hoof-sjef of kok moet in beheer wees van kos vir die restaurant, aangesien hulle 'n groot deel van die kook doen. Maak nie saak wie in beheer van die kos- of drankbestelling is nie, 'n restaurantbestuurder moet op die bestelling teken om seker te maak dat dit binne die begroting is.
Personeelskedulering
'N Restaurantbestuurder is van plan om die weeklikse skedule te maak en seker te maak dat al die verskuiwings gedek word.
Hulle moet ook versoeke vir aflewering goedkeur en besluit watter personeel die besige of stadige skofte gaan werk.
Gebeurtenisbeplanning
As 'n restaurant spysenierings verskaf , kan 'n algemene bestuurder die beplanning van die gebeure, kamerbesprekings en koördinering van personeel beplan om hulle te werk. As 'n spyseniering operasie baie groot is, kan 'n restaurant eienaar kies om 'n spysenierbestuurder in plaas daarvan te huur.
Kliëntediens
Eerstens moet 'n restaurantbestuurder presteer by kliëntediens. Hulle behoort personeel op te lei om uitstekende kliëntediens te hê en seker te maak dat kliënte die restaurant gelukkig maak.
Bemarking en Advertering
'N Restaurantbestuurder kan die advertensie- en bemarkingsveldtogte versorg. Hulle kan toesig hou oor die begroting, advertensies plaas en sosiale netwerke , soos Facebook of Twitter, opdateer. Hulle kan ook promosie-idees van die restaurant skep, soos happy hour specials of twee-vir-een-aanbiedings.
boekhouding
Restaurantbestuurder kan sorg vir die daaglikse besigheidsresensies en verseker dat die daaglikse en nagtelike deposito's versorg word. Dit is egter 'n goeie idee om 'n afsonderlike persoon op te spoor en te versoen met die rekeningrekening en ander bankrekeninge . Maak nie saak hoeveel jy jou algemene bestuurder vertrou nie, werknemer diefstal gebeur. Om 'n tweede stel oë op die boeke te hou, hou almal eerlik.
Hoeveel maak 'n restaurantbestuurder?
Die meeste restaurantbestuurders ontvang 'n salaris, eerder as uurlikse lone. Hul jaarlikse inkomste verskil baie van die grootte, konsep en ligging van 'n restaurant. Die bestuur van 'n klein, plaaslik besit-restaurant in 'n kollege-dorp, sal jou sowat $ 30,000 per jaar kos (sonder voordele).
Die bestuur van 'n vyfsterrestaurant in New York City kan soveel as ses figure inbring. Die bestuur van 'n kettingrestaurant, soos Applebee's of Chili's, bied ongeveer $ 50,000 per jaar, met voordele.
Bestuurders is 'n integrale deel van 'n suksesvolle restaurant. Hulle help met die daaglikse funksies van die bestuur van 'n eetkamer en die agter-die-skerms gebeure in die restaurant kombuis. Om 'n suksesvolle restaurantbestuurder te wees, moet jy gereël word, effektief kommunikeer en weet hoe om probleme vinnig en doeltreffend te hanteer.