Is jy gereed om jou eie restaurant oop te maak?
Vir baie mense, die opening van hul eie restaurant is 'n droom wat uitkom. Hulle vind die regte restaurantruimte vir huur, veilige finansiering en bedink 'n sterre restaurantkonsep. Al die stukke kom bymekaar. Maar vir ander is die aanvang van 'n nuwe restaurant 'n uitdagende taak. Hoe kry jy 'n lening? Wat is die beste soort restaurant om oop te maak? Hoe groot moet die ruimte wees? Om jou te help om te begin, het ek al die groot stappe afgebreek om 'n nuwe restaurant oop te maak; wat jy moet doen voor jou oopmaak, wat jy moet doen net voor die opening dag, en wat gebeur sodra jou restaurant aan die gang is.
Hoekom 'n Restaurant Eienaar wees
Voordat jy verder gaan in die proses om 'n restaurant oop te maak, vra eers jouself hoekom . Hoekom wil ek my eie restaurant besit? Omdat nie almal uitgekap word om 'n restaurantseienaar te wees nie. Is jy op soek om weg te kom van jou huidige werk, want jy hou nie van jou baas nie? Wil jy in beheer wees? Hou jy van kook? Hou jy van vermaak? Omdat dit alles geldige redes is om te dink oor die opening van 'n restaurant - nie een van hulle op hul eie is genoeg nie. Jy moet gemaklik wees met die idee om in beheer te wees - nie net van 'n kombuis nie, maar 'n hele personeel en hele besigheid - dit is 'n groot verantwoordelikheid. As 'n restaurantseienaar moet jy ook buigsaam en knap wees; Jy mag dalk een minuut kook middagete en dan met 'n ongelukkige kliënt die volgende gaan doen, net om te draai en om te gaan met 'n personeelkwessie of 'n laat voedsellewering. Jy weet nooit net wat die dag sal bring nie - dit is presies waarom so baie mense na die restaurantlewe kom.
Dit is ook belangrik om jou gesin in te sluit in die besluit om 'n restaurant oop te maak. As jy getroud is en / of kinders het, hou in gedagte dat die besit van 'n restaurant lang dae en nagte van die huis af beteken. Is jy oké met werkende naweke en vakansies? Is jy oké as jy dit nie vir al jou kind se sokkerwedstryde kan maak nie?
Gaan jou gade jou in jou pogings ondersteun? As jy van 'n familie-pret restaurant wil beplan, oorweeg of jou verhoudings sterk genoeg is om saam te werk en saam te woon.
Uiteindelik, ondersoek u persoonlike finansies en besluit of die risiko die loon werd is. Afhangende van wat jy tans vir werk doen, kan die opening van jou eie restaurant beteken dat jy 'n bestendige salaris en werkgewersvoordele soos gesondheidsversekering en betaalde vakansies verlaat. Is jy gereed om daardie sprong te neem? Het jy 'n aansienlike spaarkussing om jou te help om op die dag van opening te kom? Indien nie, hoe gaan dit gebeur? En wanneer jou restaurant oop is, hoeveel betaal jy elke week?
Voor Openingsdag
Sodra jy vasgestel het waarom jy jou eie restaurant wil oopmaak, is dit tyd om te gaan werk. Die groot dinge wat jy moet doen voordat jy by die openingsdag kom, sluit die voor die hand liggend in: besluit watter soort restaurant jy wil oopmaak, vind 'n goeie restaurantruimte om te huur of koop, skryf 'n omvattende sakeplan en veilige finansiering.
Die keuse van 'n restaurantkonsep kan 'n persoonlike smaak wees. Miskien het jy altyd 'n kafee of fyn eetkamerhuis oopgemaak. Dit kan gedryf word deur populêre voedselneigings soos voedselvragmotors.
Dit kan ook gevorm word deur huidige kompetisie; As daar al verskeie spoedige restaurante in die omgewing is, is daar plek vir 'n ander?
Ons kan 'n boek skryf (al is dit kort) oor hoe om die perfekte restaurant plek te kies. Groot faktore sluit in die prys vir huur of huur, sigbaarheid, naburige besighede en grootte. Dan is daar oorwegings soos wie vir herstelwerk betaal - jy of die verhuurder? Hoe lank van 'n huurkontrak moet jy teken (nie 'n 10 jaar een nie, asseblief). My algemene reël is om te kyk vir plekke vol ander gelukkige, besige besighede. Restaurante is tipies 'n toevoeging tot 'n area, nie 'n anker nie - so as daar nie baie ander soorte besighede is waar jy op soek is nie (soos kleinhandel of kantore), gaan na 'n ander restaurantruimte om te huur.
Om 'n sakeplan te skryf is jou huiswerk.
Dit sal vereis dat u die koste ondersoek wat verband hou met die opening van 'n restaurant, die ontleding van die mededingende area restaurante, en bepaal of daar genoeg potensiële sake in die omgewing vir u restaurant is. As deel van 'n sakeplan moet jy ook moontlike probleme aanspreek, soos kort kontantvloei , en hoe jy dit gaan hanteer. Die skep van 'n goeie sakeplan is soortgelyk aan 'n padkaart - dit hou jou op die regte pad en hopelik verhoed dat jy langs die pad verdwaal.
Saam met die voor die hand liggende dele van die opening van 'n nuwe restaurant, is dit nie so voor die hand liggend nie - soos om 'n begroting te beplan wat koste vir besigheidsversekering en lisensies insluit, aansoek doen vir drankpermitte en alles wat jou dorp of stad van klein besighede benodig. En dan is daar die huur- en opleidingspersoneel, insluitende veilige drank- en voedseldiensopleiding (AKA TIPS of SafeServe).
Beplan 'n spyskaart
Een van die grootste dele van die opening van 'n nuwe restaurant skep die spyskaart . Ek het ontelbare kere gesê dat 'n spyskaart meer as net 'n lys kosse en pryse is. Dit is jou restaurant. Dit is hoekom mense by jou vestiging kom eet. Omdat hulle van die spyskaart hou (en die kook). Heel waarskynlik sal jy jou spyskaart moet aanpas na die opening van die dag - tensy jy vooraf groepe van fokusgroepe doen, is dit regtig nie 'n goeie manier om elke spyskaart te toets voordat jy oopmaak nie (dit is 'n goeie rede om 'n sagte bekendstelling te doen eerste). Selfs na die opening dag, moet u gereeld u spyskaart bywerk om seker te maak u koskoste is korrek.
Na opening dag
Sodra die hekse eerste paar weke glad is, is dit tyd om jou aandag te vestig op bemarking en kliëntwaardering. Selfs voordat jy oop is, kan jy met sosiale media begin met kliënte. Na die opening van die dag, sal jy die momentum met 'n aggressiewe reklameveldtog wil volhou om soveel moontlik mense aan te moedig om jou nuwe restaurant te probeer.
Saam met advertensies, kan jy jou kliënte wys hoeveel jy hul besigheid waardeer met promosie-veldtogte en geskenke. Aktiwiteite praat harder as woorde, en dit is sekerlik waar van kliëntwaardering. Daar is talle maniere waarop jy jou kliënte kan wys hoeveel jy hul besigheid waardeer. En dit hoef jou nie baie geld (of enige geld in sommige gevalle) te kos nie. Byvoorbeeld, persoonlike aandag, veral deur die eienaar of bestuurder, kan 'n lang pad neem om kliënte spesiaal te laat voel.
Daar is baie werk tussen die droom om jou eie restaurant en openingstyd te begin, insluitende die vind van die regte ligging, die skryf van 'n sakeplan en die verkryging van finansiering. Sodra jou restaurant aan die gang is, stop die werk nie daar nie. Jy moet 'n bemarkingsplan opstel, jou spyskaart aanpas, personeel oplei en jou kontantvloei en begroting noukeurig monitor.