Hoe om te gaan met algemene ontwerp probleme van 'n nuwe restaurant
Elke restaurant het hulle. Sekere areas wat altyd inmeng met die vloei van die eetkamer of kombuis. Miskien is dit 'n tafel wat kliënte nooit wil sit nie. Of dalk is die kombuis te klein tydens 'n besige aandete. En daar blyk nooit genoeg geld om die perfekte restaurantontwerp te skep nie. Hier is 'n paar algemene restaurantontwerpprobleme en maniere om dit op te los, of ten minste om hulle te werk.
Die probleem: die tafel waar niemand wil sit nie
Maak nie saak hoe goed jy jou restaurant se eetkamer beplan nie, daar blyk altyd minstens een tafel te wees wat kliënte nooit wil sit nie. Miskien is dit by die badkamers, die kombuisdeur of die ingang. Konsepte en voetverkeer maak nie vir 'n baie ontspannende ete nie.
Die Oplossing: Probeer om hierdie scenario te vermy deur die uitsig van elke sitplek in jou eetkamer te keur, voordat jy oopmaak.
Wat sal kliënte van elke sitplek sien en hoor? Jy sal verbaas wees dat 'n tafel wat jy dink goed is, eintlik 'n direkte uitsig het op die skottelgoedarea of die dameskamer. Vra jouself af, het jy die tafel regtig nodig? En as jy dit doen, is daar 'n beter plek daarvoor? Is jy so besig dat jy elke skof daardie tafel sit? Indien nie, moet jy dit dalk verwyder en die spasie vir 'n wagstasie of 'n stoorkas gebruik vir ekstra plek instellings of linne. As jy die tafel nodig het, kan jy dit êrens anders in die eetkamer beweeg?
Deur die opset van jou eetkamer te verander , kan jy dalk 'n beter plek vir die probleemtafel vind.
Die probleem: die klein restaurant kombuis
In 'n perfekte restaurant wêreld, sou ons almal ruim kommersiële kombuise, met myl van blink vlekvrye staal prep tafels en verskeie reekse, grills en fryolators.
In die regte wêreld raak jy dikwels vas met 'n kas-grootte kombuis, klein stoof en geen prep area nie. Groot restaurant plekke het dikwels hierdie probleem. Ouer geboue, vol van karakter, ly aan 'n gebrek aan ruimte.
Die Oplossing: Kort van mure af klop, kan jy 'n klein kombuiswerk maak deur jou spyskaart te verdeel .
Deur die aantal items op u spyskaart te beperk, sal die hoeveelheid spasie wat benodig word vir voorbereiding en kook, verminder. Dit sal ook die hoeveelheid stoor wat benodig word vir baie verskillende tipes bestanddele verminder. Ook voor die aandrang georganiseer word, sal dit makliker wees om uit 'n klein kommersiële kombuis uit te kook. Berei soveel as moontlik voor, sonder om die kwaliteit van die kos op te offer, om jou aandete spoeltjies glad te hou.
Die probleem: Geen begroting vir 'n restaurant herontwerp
Die opening van 'n nuwe restaurant is duur, en dit maak nie saak of jy 'n groot gebou op 'n bestaande ruimte probeer doen nie. 'N Groot deel van jou aanvangskapitaal gaan na voorraad en toerusting, en laat nie veel oor vir restaurantontwerp nie. So hoe sit jy jou eie persoonlike stempel op 'n bestaande restaurantruimte, sonder geld?
Die Oplossing: Om aanvangskoste onder beheer te hou, moet jy dalk jou oorspronklike restaurantplanne aanpas om jou nuwe grawe te akkommodeer.
In plaas daarvan om al die nuwe toerusting te koop, oorweeg dit om te huur of koop gebruik.
As jy nie mure kan rondbeweeg wat by jou eetkamer ontwerp pas nie , kan jy tydelike verdelers, gemaak van rooster of panele, installeer. Om hulle op wiele te plaas, maak dit maklik om jou eetkamer te herkonfigureer om groter partye te akkommodeer. En onderskat nooit die krag van verf nie. Dit is goedkoop, maklik om aansoek te doen en kan warmte by enige spasie voeg, maak nie saak hoe groot of klein is nie.