Alles wat jy nodig het om 'n restaurantbalk oop te maak
Restaurant Bars
Restaurant bars kom in alle vorms, groottes en temas. Jy kan 'n full-service bar hê waar kliënte kan sit en selfs 'n maaltyd saam met 'n skemerkel geniet, of jy kan op 'n beperkte diensbalk sit waar bedieners hul drankies maak of bestel, en hulle aan tafel gee.
Daar is geen direkte kliëntediens tussen u barman en u gaste nie.
In elk geval moet jy belê in die uitrusting van die kroeg , ten minste as jy beplan om enige ander alkohol as wyn en bier te bedien. Dit kan 'n belegging van 'n paar duisend dollar of veel meer beteken, afhangende van hoe bo-rak jy wil gaan. Sommige drank-, verkoeling- en ander toerustingbehoeftes is noodsaaklik.
Basiese Drankbehoeftes
Eerstens, die drank. Hou in gedagte dat drank in drie verskillende eienskappe kom en jy sal al drie in voorraad wil hou vir elke tipe drank wat jy dien.
Jy sal goeie drank nodig hê, wat die goedkoopste is. Die naam sê dit alles. Hierdie bottels is gewoonlik binne maklike bereik van jou barman in die put - en dit is wat kliënte kry wanneer hulle 'n gemengde drank of 'n skoot alkohol bestel sonder om 'n handelsmerk te spesifiseer. Dink "vodka tonic" teenoor "Tito's en tonic."
Oproep drankies is 'n stap bo hierdie-kliënte vra vir hulle deur die naam- en boonste drankies is die baie pragtige handelsmerke wat gewoonlik deur kenners of viergangers verkies word.
Jy benodig al drie die eienskappe van die algemeenste drank wat in feitlik elke restaurantbalk beskikbaar is. Vodka, gin, tequila, whisky, Scotch, bourbon en rum is die gewone standaarde.
Behalwe dit, vergeet nie die regte basiese beginsels nie, bier en wyn, asook aperitiewe en likeurs.
Oorweeg u kliënte
Die tipe restaurant wat jy oopmaak, sal leiding gee oor hoeveel jy nodig het van wat.
As dit 'n fyn eetkamerhuis is, sal jy meer geld wil spandeer op aperitiewe, likeure en boonste drankies. As dit meer van 'n burgergewrig of 'n sportbalk is, wil jy dalk leun om meer te spandeer op konsep-, kunsvlyt- en opknappende bier.
Dit hoef nie 'n raaiskoot te wees nie. Doen 'n bietjie onderdak nadat jy jou doel vir jou restaurant se styl gevestig het. Besoek soortgelyke plekke. Sit by die kroeg, verkieslik naby die diensbalk, en luister. Waarvoor word die serveersters gevra? Wat doen hul kliënte? Wat is ander by die kroegbestelling? Dit moet jou 'n rowwe gevoel gee en 'n paar parameters vir hoe jy jou kroeg wil voorraad.
Werk nou jou begroting rondom jou behoeftes. Dit kan beteken dat jy lig op drank koop wat jy nie verwag om vinnig te beweeg nie. As jy verkeerd is, is dit reg. Dit is beter om in 'n noodgeval te hardloop as om te veel van iets wat jy nie maande lank nodig gehad het, te hê nie, totdat dit uiteindelik uitgeput is.
bril
Vra jou drankverkoper oor gratis bril. Baie verspreiders bied hulle en ander kroegvoorrade as promosie-geskenke aan. Dit kan 'n lang pad gaan as jy net begin het.
Jy benodig wynbril, jiggers, skootbril, Pilsner-glase, pintglazen, sjampanje-bril, martini-bril, brandewynskoppe en hoëbolletjies.
Weereens, hoeveel daarvan sal afhang van jou verwagte kliënte.
Verkoelers en verkoeling
Soek yskaste en verkoelers wat die Energy Star doeltreffendheidseël het. Hierdie modelle gebruik tot 45 persent minder energie as die meeste ander modelle, sodat hulle jou geld op jou nutrekening spaar. Op 'n minimum benodig jy 'n inkooppoeler, 'n wynkoeler en 'n glykolstelsel. As jy bier op kraan aanbied, sal jy kegopberging en bierkrane benodig. Jy benodig ook 'n koeldrankpistool.
'N Bereik-in-vrieskas kan 'n baie goeie gerief wees, een wat u barman hoogs waarskynlik sal bedank, sal u baie goed bedank.
Ander meubels en toerusting
Jy kan baie kleiner toerusting koop - en selfs groter toestelle - in gebruikstoestande met min of geen bekommernisse as jou begroting styf is wanneer jy begin. Dit is duidelik dat daar gebruik word en dan is daar gebruik, so winkelen wys.
Toetsrit. Sit op die barkrukke. Klik op die knoppie op die blender.
Jy sal seker wil maak dat jy 'n kelder sink, 'n ys masjien, 'n ys bin, en 'n skoen. Jou barman sal 'n plek nodig hê om sy hande en ander klein items te was, en dit vereis 'n handwas. Daardie goeie handelsmerke van drank moet êrens heen gaan, so jy sal 'n bietjie nodig hê.
Jy benodig glasrakke, en op 'n minimum benodig jy 'n blender. Jy kan ook 'n bevrore drankmasjien benodig, afhangende van jou kliënte. Moenie die skemerkelkies en skuders vergeet nie, gooi toppe en gaarmaakbakke.
En maak seker dat jou barman se voete veilig en gemaklik is wanneer jou kroeg regtig besig is. Hy sal rubber vloer matte hê.
Elektronika en Tegnologie
Jy benodig 'n voldoende POS-stelsel, ideaal een wat ontwerp word vir restaurante en kroeë. Hierdie stelsels is nie een-grootte-pas-almal. Jy wil nie koop nie en verbind tot een wat baie eienskappe het wat jy nie nodig het nie net om te besef dat dit nie die een kenmerk het wat jou restaurant of kroeg regtig nodig het nie.
Sal jy 'n TV-stelsel nodig hê? Miskien, miskien nie. Jy sal beslis een wil hê as jy spyseniering aan die burger-aan-wedstryd-tydskare gee, maar jy sal dalk nie een nodig hê in 'n lekker eetrestaurant nie. Die meeste mense wat sulke inrigtings besoek, wil nie na die nuus of jou area se rooierige baseball-span luister terwyl hulle oor fyn Scotch gesellig raak nie.
'N Musiekstelsel is in elke geval nodig. Jy sal 'n agtergrondklank wat vir die atmosfeer geskik is, wil hê. Selfs sportbalke raak soms af en toe, waar geen speletjies uitgesaai word nie.
The Little Stuff
Dan is daar die baie klein dinge, klein, maar nie oor die hoof gesien nie: kurkskroewe, bottel openers, messe messe, snyplankies, glasmatte, en wasrakke. Moenie vergeet van 'n seep / sanitizer dispenser, 'n papier handdoek dispenser en skoonmaak lappe.
Die onderste lyn
'N Goed gevulde kroeg is 'n goeie manier om wins te verhoog. Daar is min oorhoofse rol in die vermenging van drankies en alkohol het 'n baie lang raklewe. Alkoholverkope kan help om jou marge te vergoed vir hoërpryse-spyskaartitems soos vars seekos of duur stukkies beesvleis.
Hou net in gedagte dat nie almal uitgeknip word om 'n kroegman te wees nie. Maak seker dat u verwysings nagaan en kies die beste moontlike persoon wanneer u huur. Anders, dit sal nie saak maak hoe goed gevul of toegerus jou kroeg is nie.