Die uitrusting van 'n voedselvragmotor vir besigheid is baie soos die ontwerp van 'n kommersiële kombuis vir 'n nuwe restaurant. Jy benodig aangewese areas vir kook, verkoeling, berging en bediening. Omdat 'n voedselvragmotor baie kleiner is as die meeste restaurantkitchens, moet jy elke duim van die ruimte gebruik. Baie van jou kos trok ontwerp sal afhang van jou spyskaart - sal jy 'n groot deel van die kos in 'n aparte area (soos toebroodjies of wikkel) voorberei of sal dit op die plek voorberei word (soos pizza of gebraaide kos).
Maak nie saak watter soort kos jy van plan is om te dien nie, maar jy moet seker maak dat jou voedselvragmotor voldoen aan alle plaaslike en nasionale gesondheids- en veiligheidskodes.
Voertuigvoorraad en bergingsareas
Ingesluit kaste of kaste is ideaal vir die berging van papier goedere, droë goedere en ander nie-bederfbare items. Maak seker dat die deure van die kabels verseker word tydens die bestuur. Ingeboude prep tellers is ideaal en is seker dat hulle gemaak is van 'n voedselvrye oppervlak soos vlekvrye staal (geen hout tellers, asb.). Net soos jy sou in 'n restaurant kombuis , hou alle skoonmaakprodukte en ander gevaarlike materiale weg van kos en eetgerei.
Kos Truck Refrigeration, Stowe en Grills
Enige koelers, yskaste of vrieskaste moet vir veiligheid gesit word. Hulle moet ook behoorlike ventilasie en elektriese afsetpunte hê. Dieselfde geld vir kommersiële oonde , grille en diepvrye frites. Daarbenewens kan 'n kap met 'n waaier en sprinkelstelsel benodig word vir roosters en stooftoppe, en dit is reg op die buitelug.
Voedselvragdiens-venster
Jou kos vragmotor sal ten minste een groot venster benodig om kliënte te bedien. 'N Buite-toonbank kan servette, speserye en plastiek bestek hou. 'N Ligte oor die venster is 'n goeie belegging vir beide reën en warm weer.
Food Truck Health and Safety
Om 'n voedselvragmotorlisensie of permit te bekom, sal u vragmotor 'n brand- en veiligheidsinspeksie moet aflê.
Die inspeksie besonderhede sal afhang van die bepalings in u area. Die basiese beginsels sluit in brandblussers, sproeierstelsel en brandalarms sowel as voedsel veilige oppervlaktes op mure en vloere. Maak seker dat u met u plaaslike lisensiëringsagentskap kontak voordat u u vragmotorsontwerp finaliseer.
Sommige kos trok eienaars kies om 'n kommersiële kombuis ruimte te huur. Dit bied hulle genoeg ruimte om kos te stoor en voor te berei. As jy dink om jou huis kombuis te gebruik om items vir jou voedsel vragmotor voor te berei, moet dit deur jou plaaslike gesondheidskantoor ondersoek word en verbeter word. Dit wissel van staat tot staat. Eenvoudig gestel - jy kan nie regs voedsel in jou huis voorberei nie, en verkoop dit dan uit jou voedselvragmotor.