Menu Ontwerp Basics
'N Effektiewe restaurantkaartjie meng 'n goed beplande uitleg, goedgeskrewe beskrywings en korrekte pryse vir voedselkoste. Goeie spyskaarte vermy oorvol uitlegte te veel woordige beskrywings en onnodige grafika. Menu-items moet jou restaurant se tema weerspieël. Die opdatering van u restaurantkaart is ook belangrik om op hoogte te bly van voedselkoste en voedselneigings.
Menu Basics
Die ideale restaurantkaartjie bied 'n balans van klassieke geregte en vars voedselneigings, terwyl die korrekte voedselkoste balanseer om winste te handhaaf en te verhoog.
Voordat jy begin om iets te skryf, moet jy eers besluit watter items op jou restaurantkaartjie aangebied word. 'N Restaurante-spyskaartontwerp is 'n weerspieëling van 'n restaurant se konsep en beoogde gehoor.
Spyskaartpryse
Sodra jy besluit het oor watter kosse jy sal aanbied, doen die wiskunde vir die regte koskoste. Tesame met koskoste is porsiebeheer ook 'n belangrike faktor om jou spyskaart korrek te help prys. Nog 'n manier om wins te verseker, is om 'n balans tussen duur en goedkoop items te skep en die gebruik van markpryse te beperk, wat die grootste prysverandering het. Lees meer oor hoe om jou restaurantkaartjie te prys.
Kieslysuitleg
'N restaurant menu uitleg is 'n weerspieëling van die restaurant self. Restaurantseetontwerpe, hetsy formele, toevallige of speelse, moet ooreenstem met jou restaurantkonsep, ligging en tema. Jou spyskaart en kleurskema moet jou restaurant tema weerspieël. Byvoorbeeld, as jy 'n Italiaanse restaurant met die klem op Toskaanse kombuis oopmaak, sal gedempte kleure soos geel, koraal, saliegroen en baksteenrooi komplementeer 'n spyskaartuitleg.
Dieselfde kleure sal uit die plek lyk op die spyskaart van 'n Mexikaanse restaurant of 'n Franse kafee. Dieselfde geld vir die lettertipe. 'N Franse bistro kan 'n klassieke skrif font of 'n eenvoudige gewone font hê, terwyl 'n sport bar of ander gemaklik restaurant 'n minder formele of speelse font kan hê. Pasop om 'n font te kies wat moeilik leesbaar of te klein is.
Menu beskrywings
'N Spyskaart beskrywing moet levendig en verleidend wees - genoeg om 'n gas se mondwater te maak. Verduidelik altyd wat die belangrikste bestanddele in 'n spesifieke gereg is, en gebruik etniese name as hulle pas, om 'n bietjie van die outentieke flair by die spyskaart beskrywing by te voeg. 'N Goeie spelreël wanneer jy die beskrywings van jou spyskaartitems skryf, is om dit kort en eenvoudig te hou.
Oorweeg Plaaslike Voedsel
Met behulp van plaaslike produkte kan jy verskeidenheid by jou restaurantkaartjie voeg, dit verander met die seisoene en is 'n goeie bemarkingsinstrument. Vandag is die gebruik van plaaslike kosse op jou restaurantkaartjie verby net vrugte en groente. Dit kan verwys na volhoubare bees- en seekos, ambagsmiddels, tuisgemaakte nageregte, of hiper-plaaslike restaurante. Groente en vrugte is die oorspronklike "plaaslike kosse", nie net koop plaaslike produkte nie, help jou plaaslike ekonomie. Die kos smake gewoonlik en lyk beter as dié wat in groter korporasieplase gegroei het. Lees meer oor die inkorporering van plaaslike kosse in jou restaurantkieslys.
Hou jou Restaurant Kombuis in gedagte
Oor die algemeen sal die grootte van jou restaurant bepaal hoe groot jou spyskaart is. Hoe groter die kombuis, hoe meer spyskaart items jy kan aanbied. As jy probeer om 'n groot en komplekse spyskaart uit 'n klein kommersiële kombuis aan te bied (wat gedoen kan word, alhoewel dit nie maklik is nie), kan jy tydens die middagete en eetstop ernstige probleme ondervind.
Jou restaurant kombuis moet tussen 15-25% van die totale ruimte in jou restaurant wees. Enige kleiner en jy loop die risiko om te beperk hoeveel jy kan dien tydens 'n skof. Enige groter en jy mors eerste eiendomsbeleggings wat gebruik kan word vir kliënt sitplekke.