Het jy regtig nodig om na Bartending skool te gaan?
Daar is iets beslis sexy oor bartenders. Hulle word verheerlik in flieks soos Cocktail and Coyote Ugly . Hulle word gesien as ewig koel - dink aan Sam in die ou sitcom Cheers . Om 'n kroegman te wees, behels egter meer as net drankies. 'N Goeie kroegman moet georganiseer en betroubaar wees, sowel as goeie mensevaardighede. Maar moet jy skool toe gaan om 'n kroegman te word?
Lees verder om te leer hoe jy 'n kroegman kan word.
Bywoning van Bartending Skool
Daar is baie bartendersprogramme beskikbaar deur gasvryheidsskole. Deur middel van hierdie programme kan jy die basiese beginsels leer om drankies te meng en hoe om alkohol veilig te bedien , maar bartending is een werk wat die beste aangeleer is. Hoe meer jy dit doen, hoe beter kry jy.
As jy nog nooit in 'n restaurant gewerk het nie, moet jy nie verwag dat jy 'n barmhartige werk wil hê nie - selfs al het jy na die skool gegaan. 'N Goeie kroegman het ruim restaurantervaring. As jy op soek is na 'n voet in die deur (of die kroeg, dit is), aansoek doen vir 'n werk as 'n busier of 'n bar-terug . Hierdie intreevlak-posisies leer jou die toue vinniger as enige skoolprogram.
Doen jou huiswerk as jy 'n barman wil wees
Daar is honderde drankies waarvan mense hou. Jou werk is om hulle te leer! Of ken ten minste die basiese drankies. Martinis, kosmos, skroewedraaiers, gimlets-dit is net 'n paar van die gewildste gemengde drankies.
Kry jou self 'n goeie bartending boek, soos Bartending for Dummies , en verbind dit tot die geheue.
As jy tafels by 'n restaurant wag, moet jy al die bier- en wynkeuses ken. (As jy nie daar is nie, is daar iets ernstig verkeerd met die bestuur.) As jy nuut by die restaurant is of om van die agterkant van die huis na die voorkant van die huis te gaan, moet jy die restaurantbier en wynlyste leer.
Dit beteken dat die handelsmerke en tipes aangebied word, sowel as om die verskille tussen hulle te ken. Byvoorbeeld, wat maak 'n chardonnay anders as 'n merlot (behalwe die kleur). Of hoe verskil 'n IPA van 'n pilsner of 'n stout bier? Impresseer beide kliënte en bestuur met u kennis van die dranklys.
Oefen jou Bartendvaardighede
Sodra u die bestuurder van die restaurant ontvang het om drankies te gee, te oefen, te oefen, te oefen. Om jou drankgiet te vul, oefen met 'n leë drankbottel vol water. Kyk hoe lank dit nodig is om 'n skootglas te vul (nie lank nie!) En probeer dan die bedrag in 'n drinkglas dupliseer. Nooit, en ek bedoel nooit , gebruik 'n skootglas vir meting voor kliënte. Dit lyk goedkoop en onprofessioneel. Uiteindelik sal u in staat wees om die perfekte giet te oes en dit sal natuurlik kom.
'N Goeie kroegman skenk aandag aan kliënte , wat om verskeie redes by 'n kroeg sit. Miskien is dit eensaam en wil iemand praat of net die teenoorgestelde, hulle is moeg en wil alleen wees. As die kroegman moet jy 'n goeie luisteraar wees of ten minste goeie luister kan verval. U moet weet hoe om mense te lees en daarvolgens met hulle te kommunikeer.
Dit is hoe jy 'n sterk kliënt ontwikkel, wat die bestuur soveel sal behaag as wat dit jou behaag.
Bestuurservaring is 'n Plus
Bartenders is dikwels die defacto-bestuurder van 'n restaurant. Gewoonlik is die barman die persoon wat elke nag afsluit en verantwoordelik is vir die betaling van die bedieners en die stuur van die kredietkaartjoer. Hulle is ook verantwoordelik vir die bestelling van bier, wyn en spiritualieë en die opsporing van voorraad. Bartenders moet weet hoe om effektief met personeelkonflikte te gaan of om klagtes aan te spreek.
Op die eerste oogopslag lyk bartending soos 'n prettige en maklike werk. Die beste bartenders is egter diegene met uitstekende kliëntediensvaardighede, wat kan multitask en wat eerlik en betroubaar is.