Meet die kompetisie en begin klein sodat jy veranderinge kan maak
Baie van die eienaar het sy restaurantkonsep gekies voordat hy uitgekyk het of dit die regte pas vir sy plek is en dit kan 'n fout wees. Beslis om 'n bakkery / koffiehuis in 'n klein dorpie te maak wat reeds drie ander hoogs suksesvolle bakkerye het, is dalk nie die beste idee nie.
Net soos om 'n sakeplan vir jou nuwe restaurant te skryf, sal jy 'n bietjie huiswerk wil doen voordat jy besluit op 'n finale restaurantkonsep.
Bestudeer die kompetisie
Watter tipe restaurante is reeds goed gevestig in jou area? Is daar al baie pizza-plekke of Mexikaanse-tema restaurante? As u konsep nie van die kompetisie verskil nie, hoe gaan u van die res uitstaan?
Leer soveel as wat jy kan oor elke ander restaurant in jou omgewing - hul spyskaarte , prysreekse en hul kliëntediensstyle. Selfs as 'n spesifieke restaurant nie persoonlik vir jou 'n beroep doen nie, beteken dit dat dit 'n beroep op baie ander mense is as dit floreer en suksesvol is. Hier is iets van. Vind uit hoekom.
Is die kos so goed? Is dit die soort kombuis wat aangebied word? Miskien is dit die kliëntediens of 'n ander glimlag. Stel dit uit. Dit kan selfs behels dat u 'n geheime diner stuur vir 'n ete en met hulle gesels met ander kliënte om uit te vind hoekom daardie mense terugkom.
Begin hierdie feite-missie lank voor jy jou eie deure oopmaak, en onthou dat die kombuis 'n sentrale faktor is. As die gewildste plek in die dorp 'n Tex-Mex-gewrig is, sal jy dalk in 'n ander rigting wil kop. Selfs as jou kos beter is, sal dit 'n rukkie neem om dit vas te stel en dit sal jou geld kos om jou deure oop te hou totdat dit gebeur.
Daar is geen reël dat jy nie met 'n ander konsep kan begin nie en jou indrukwekkende Tex-Mex-skottelgoed as 'n sykieslys of -funksie insluit. Moet net nie saam met hulle lei nie. Woord sal hopelik versprei as jy jou kos laat praat.
Besluit hoeveel jy gaan spandeer
Sekere restaurantkonsepte kos meer as ander. Wil jy spesialiseer in outentieke houtvuurpizza? 'N hout-aangedrewe oond is duisende dollars duurder as 'n gewone pizza oond.
Behoort u restaurantkaartse duur bestanddele soos seekos of steaks? Selfs as jy kwalifiseer vir 'n groot lening om jou nuwe restaurant oop te maak, sal jy elke maand 'n groot betaling betaal om dit te bedien - voordat jy weet hoe besig jy uiteindelik sal wees.
Dit is wonderlik om groot te droom as jy aan 'n nuwe restaurantkonsep dink, maar die begin van klein is soms die verstandigste opsie. Bespaar die duurste toerusting en koskoste totdat u 'n goeie idee het van u restaurant se verkope en u het 'n stewige kliëntebasis. Weer sê niks dat jy nie later meer funksies kan byvoeg nie.
Hou jou fokus
Verskeidenheid en verandering van dinge kan goed of sleg wees, afhangende van hoe ver jy dit neem. Dit kan help om jou restaurant uit die grond makliker te vergemaklik sonder 'n groot uitstorting van geld, maar wees versigtig om jou kliënte te verwar.
Hou die "ekstras" tot 'n minimum. Beperk veranderinge en toevoegings tot een of twee items, nie 'n groothandelmetamorfose nie.
Een restaurant wat in gedagte kom, was 'n bakkery per dag en 'n Italiaanse restaurant snags. Dit het selfs name op vasgestelde tye verander. Die telefoon sal beantwoord word "Hallo, Die Bakkery!" Om 16:00 en skakel dan oor na "Hallo Luigi's!" ' N uur later .
Nodeloos om te sê, dit was baie verwarrend vir kliënte. Uiteindelik is Luigi's laat val en die Bakkery het gedy.
As jy besluit om te diversifiseer as jy van die grond af kom, hou jou fokus en hou dit klein. Weereens, woord van mond is die sleutel. Jou produk moet jou praat vir jou. Dit is beter vir iemand om te sê: "Ek het die ander aand die beste Carbonara by The Bakery gehad!" of wonder, "Wow, groot Carbonara by The Bakery?" Wie het geweet, ek moet iemand daaroor vertel. " Jy wil nie hê hulle staar by die foon in hul hande en vra hulleself: "Het ek die regte nommer gebel?"
Wees versigtig van Fads
Restaurant fads kom en gaan, en dit is aanloklik om 'n restaurant oop te maak met die warmste nuwe voedsel tendens. Onthou die middel van die 1990's toe koffiehuise oral opgekom het en skielik het elke mamma-en-pop-restaurant cappuccino verskyn? Starbucks het gedurende hierdie tyd prominent geword, maar wat van die ander? Waar is hulle nou? Jy wil hulle nie in duisterheid volg nie.