Hoe om 'n Restaurant Eienaar te wees

Restaurant Eienaar Posbeskrywing

As 'n restaurant eienaar is jou posbeskrywing eindeloos - bediener, busier, sjef, rekenmeester, gasheer, verkoopspersoon, koper, boekhouer, grondboer, skottelgoedwasser, as die persoon wat jy net gehuur het, nie opdaag vir hul Vrydagaandskof nie. die idee? Alhoewel daar baie areas is waarvoor restaurantseienaars verantwoordelik is, het ek drie breë kategorieë gekies wat elke dag as 'n restaurantseienaar moet fokus.

Bestuur jou Restaurant Personeel

Selfs 'n klein restaurant kan 'n uiteenlopende personeel hê met baie verskillende soorte persoonlikhede wat almal onder een dak saamwerk. Die bestuur van die voorkant van die huis en die agterkant van die huis, die uitwissing van konflikte en die hantering van al die ander probleme wat met u restaurantpersoneel ontstaan, is nie altyd maklik nie. Leer om duidelik met personeel te kommunikeer, jou verwagtinge en grondreglemente en dissiplinêre optrede (nie pret nie, maar soms nodig) sal help om die daaglikse lewe in jou restaurant glad te verloop. 'N werknemer handleiding kan baie nuttig wees vir nuwe personeel wat die toue van u restaurant leer. 'N Werknemerhandleiding beskryf gebiede soos werksbeskrywings, restaurantbeleid, aantrekkode, gedragskode. Lees meer oor hoe om jou eie restaurantwerknemerhandleiding te skryf .

Restauranteienaars is gewoonlik geneig om hardwerkende mense te wees (andersins wil hulle nooit hul eie restaurant oopmaak nie).

Soms kan hierdie harde werksetiek egter 'n hindernis wees as 'n restaurant alles self probeer doen. Deur minder belangrike take te delegeer, sal u baie tyd spaar, wat u dan kan toewy aan ander areas van u restaurantbestuur. Daar is 'n miljoen take wat rondom 'n restaurant gedoen moet word, op 'n gegewe tydstip van die skoonmaak van die kroeidroosters om die spyskaarte buite te verander.

En soms as 'n eienaar, aanvaar jy die houding van sy net vinniger om dit self te doen . Terwyl dit waar is, kan dit in 'n groot tyd verander, en jou tyd is geld.

Bestuur jou restaurantfinansies

Afhangende van hoe vaardig jy met getalle is, kan die bestuur van jou restaurantfinansies 'n groot werk wees. Sommige restaurante diens boekhouers en / of rekenmeesters om hul boeke te hou. In ander restaurante doen die eienaar alles. 'N Goeie spelreël, as jy nie gemaklik is om jou eie persoonlike belasting te doen nie, moet jy nie self jou restaurantfinansies bestuur nie. Die huur van 'n boekhouer, selfs een wat net een of twee keer per week inkom, kan jou werklas help verminder en belangriker, maak seker dat jou restaurant in die swart is. Selfs as syfers nie jou sterk punt is nie, moet jy altyd weet wat aangaan met jou boeke. Vra vir u daaglikse of weeklikse hersiening van u boekhouer. Weet watter tjeks geskryf word en aan wie. As u kombuispersoneel die bestelling vir die weeklikse aflewering doen, moet hulle nie carte leeg met u tjekboek hê nie. Jy het 'n begroting om by te bly en jy moet seker maak dat jou personeel weet hoeveel hulle ook kan spandeer.

Deur jou finansies te hou, kan jy vroegtydig probleme ondervind voordat hulle buite beheer kom.

Jy kan ook seker maak dat niemand van jou steel nie . Dit is nie 'n aangename gedagte nie, veral as jy 'n goeie werkende personeel het, maar ongelukkig gebeur dit.

Bestuur jou Restaurant-openbare betrekkinge

Hierdie gebied van die bestuur van 'n restaurant is dikwels laas op die lys van dinge om te doen. Dit is egter net so belangrik as die bestuur van u personeel of u finansies. Openbare betrekkinge is meer as advertering, dit gaan oor kliënte (beide gelukkig en ongelukkig ); dit hou tred met sosiale media om nuwe kliënte te bereik; Dit skep vars spesialiteite en spyskaarte wat kliënte sal terugkom.

Die restaurantbedryf het tydens die resessie 'n groot treffer getref. En terwyl die VSA amptelik herstel kan word, sal die restaurantboom van die negentigerjare en vroeë 2000's waarskynlik nie weer binnekort weer kom nie.

Dit is dus belangrik om jou restaurant as die beste waarde vir kliënte te bevorder. Let daarop dat waarde nie die goedkoopste beteken nie, maar eerder die kliënt laat voel dat hul maaltyd by jou onderneming geld goed bestee is.

As 'n restaurant eienaar, hou jou personeel in ag, jou finansies en jou restaurant se reputasie is die belangrikste aspekte van die bestuur van 'n suksesvolle besigheid.