'N Gewilde Restaurant Bevordering
Restaurantweek is slim promosie-strategieë wat deur die stigter van Zagat-restaurantgidse gedroom word. Restaurantweek wissel van plek tot plek, maar tipies 25 Januarie is die begin in baie plekke regoor die land, insluitende New York City, waar die idee van Restaurantweek gebore is. Gestig om te help om sake te verbeter vir restaurante, het die restaurantweek sedert sy ontstaan in 1992 gewild geword.
Dit bied baie voordele vir restauranteienaars en kan help om verkope te verhoog gedurende ander stadige periodes.
Die eerste restaurantweek
Die eerste Restaurant Week is deur Tim Zagat en Joe Baum opgevat. Tim Zagat is die stigter van Zagat Survey wat restaurantgidse dek in stede regoor die wêreld. Laas Joe Baum was 'n top restaurateur, wat sulke bekende eetkamers skep soos Windows on the World en die Rainbow Room. Die paar het die eerste restaurantweek beplan om saam te val met die Demokratiese Konvensie. Die week lange gebeurtenis was so suksesvol dat dit vier weke in New York City, in plaas van een week, gegroei het. Die konsep het ook versprei oor die land na stede en state, wat deelneem aan hul eie weergawe.
Hoe Restaurantweek werk
Restaurantweek wissel van plek tot plek. Die algemene konsep is dat plaaslike restaurante vennoot met plaaslike toeriste-organisasies of kamers van handel om 'n week van middagete en aandete te bevorder.
Ander vennote kan plaaslike besighede, banke en voedselverkopers insluit. Restaurante bied verlaagde pryse vir 'n prix-fixe-spyskaart , die idee is dat wat hulle verloor in die tjekgemiddeldes wat hulle in verkoopsvolume kry. Sommige restaurante rapporteer verhoogde volume tot 40% gedurende die Restaurantweek.
Hoekom Restaurantweek is goed vir besigheid
Restaurante is nie die enigste besighede wat voordeel trek uit Restaurantweek nie.
Dit help toerisme te verhoog, en daarom verhoog sake vir hotelle, winkels en ander plaaslike besighede. Stede en state kan Restaurant Week gebruik as 'n platform om hul area te vertoon en hul kulinêre reputasie te bou. In New York City waar daar baie restaurante is wat nie bevordering nodig het nie, soos Mesa Grill of Brasserie 8, gaan baie nog steeds by die Restaurant Week, en erken die algemene goed wat dit bied.
Skep jou eie restaurantweek
As jou area nie 'n gevestigde restaurantweek het nie, is hier 'n paar wenke om een in plek te kry:
- Beplan vir 'n stadige tyd gedurende die jaar. In New York City loop Restaurant Week vir twee weke in Januarie en twee weke in Julie.
- Wees konsekwent. Al die deelnemende restaurante moet dieselfde riglyne oor 'n vasgestelde prys volg (dit is nie die tyd om jou kompetisie te onderstreep nie) en soortgelyke spyskaarte (twee kursusse, drie kursusse, ens.). Pryse vir die Restaurant Week moet beide lae en hoë-einde restaurante akkommodeer.
- Bied jou beste kos. Die idee agter Restaurantweek is om u restaurant se kos aan kliënte te wys wat nie gereeld daar eet nie. Bied 'n huis gunsteling of 'n sjef spesialiteit.
Restaurant Week is 'n goeie promosie-idee wat 'n stadige tyd van die jaar kan begin.
En wie is nie lief vir dit nie? Restaurant Week is 'n gesamentlike poging tussen restaurante en dit is belangrik dat almal wat deelneem, saamstem oor tydsberekening, pryspunte en bemarking. Gebiede wat 'n restaurantweek aanbied, het die potensiaal om dit te groei in 'n wye skaal gebeurtenis wat 'n rimpel-effek buite die restaurantbedryf sal hê.