Ek hou altyd daarvan om te sê dat die kos van die restaurant is soos mode, met neigings en fads. Dieselfde geld vir spyseniering. Of jy nou 'n restaurant wat spysenierdienste aanbied of 'n voltydse spysenier is, is belangrik om op hoogte te bly van die nuutste tendense in die eetkamer. Hier is 10 warm tendense in spyseniering, waarvan sommige al lankal gewees het, terwyl ander redelik nuut is.
buffet
Uit die 1500's in Frankryk is buffet eetkamer die maklikste manier om 'n groot aantal mense gelyktydig te voed.
Buffette is ideaal vir groot geleenthede soos troues. Hulle kan warm of koud wees, toevallig of formeel en jy kan 'n buffet aanpas om byna enige begroting te pas.
Kosstasies
Hierdie tendens is ook ideaal vir 'n groot groep. In plaas van die kos op een lang tafel sit, soos by 'n buffet, word die spyskaart verdeel tussen stasies regdeur die eetkamer of byeenkoms. Dikwels bestaan die stasies uit 'n verskeidenheid lekkernye en ander vingervoedsel. Kosstasies is goed geskik vir 'n onthaal ontvangs, waar mense gemaklik vermeng word.
Sjokolade Fonteine
Niks bring oohs en ahhs soos 'n sjokoladerivier nie. Om 'n sjokoladefontein te maak, is 'n gunsteling by feeste, storte en onthale. Jy kan 'n fontein koop van kommersiële toerustingverspreiders, in 'n wye verskeidenheid pryse. Goeie kwaliteit sjokolade kan duur wees, maar jy kan die koskoste verreken met laer koste-dip items soos pretzels, vars vrugte, koekies en marshmallows.
Familie styl eetkamer
Ook bekend as die Engelse Diens, familie-styl funksies skale en skottelgoed kos om te deel by elke tafel, teenoor individuele plated maaltye. Olive Garden het sy konsep rondom familie-styl geëet. Die dien van voedselfamiliestyl voeg 'n element van intimiteit by wat by groot funksies ontbreek.
Kos- en drinkparings
Hoe gaan dit met 'n wynproe in plaas van 'n tradisionele repetisie-aandete? Of 'n bier dinee in plaas van 'n bruid stort? Hierdie tipe etes bied 'n drie-, vier-, vyf- of meergeregmaaltyd saam met 'n wyn of bier vir elke kursus. Let wel, hierdie tipe etes neem langer as 'n buffet of geplateerde ete, wat aantreklik is vir diegene wat 'n stadige, rustige ete wil hê.
Ambagsman Kos en Drink
Ambagsmatige voedsel verwys na voedsel wat in klein hoeveelhede geproduseer word. Aangesien daar egter geen regulasie op die term is nie, sal jy 'n ambagsman sien wat deur baie groot restaurantkettings gegooi word, soos Panera Brood en selfs kitskosse soos Wendy's. Soos plaaslike of organiese kosse, het ambagsman 'n goeie bemarkings term geword. Trouens, 'n handgemaakte suurdeegbroodjie wat gepaard gaan met 'n verskeidenheid artisanale kaas, klink eerder dekadent, in vergelyking met 'n gewone ou kaas en kraakbord.
Plaaslike Voedsel
Plaaslike kosse vervoer gesondheid, beter smaak en bied goeie bemarkingspotensiaal op spyskaarte. Plaaslike kosse bied 'n paar uitdagings. Vars vrugte en groente is nie die hele jaar beskikbaar in baie gebiede nie, wat dit moeilik maak om 'n vaste spyskaart van plaaslike kosse te hê. Dit moedig egter aan om 'n roterende spyskaart van spesies te maak, sodat sjefs hul kreatiewe spiere kan buig.
Street Foods
Een van die warmste tendense in spyseniering bied spyskaarte wat geïnspireer word deur die etniese samesmelting van straatvoedsel. Van Meksikaanse Churros tot Spaanse tapas en Chinese dim sum, hoe meer internasionale 'n spyskaart, hoe beter.
Gluten Gratis Kos
Of dit 'n allergie vir koring of 'n bewuste keuse is, meer mense kies uit gluten. Daar is baie gesondheidsvoordele om glutenvry te gaan en dit dien ook as geleentheid om te eksperimenteer met baie alternatiewe kookbestanddele soos amarant, kassamel, en teffmeel.
Mini Desserts
Cupcakes, mini troukoeke, byt-grootte nageregte is al die warm tendense vir geselekteerde geleenthede. Selfs as jy nie 'n bakker is nie, kan jy fyn petit fours en ander klein nageregte koop wat goed en kwaliteit is.