Stoor die omgewing en geld
Dit is geen geheim dat die meeste restaurante nie presies omgewingsvriendelik is nie. Hulle gebruik 'n geweldige hoeveelheid energie en water en produseer groot hope afval. Maar vandag is meer en meer mense wat die restaurantbedryf betree, omgewingsbewus. Hulle het grootgeword met herwinningsbakke by die skool en by die huis. Hulle ken die gevare van aardverwarming en besoedeling. En baie van hulle is bereid om daar iets aan te doen.
Dit is nie maklik om groen te wees nie
Kermit was reg. Dit is nie maklik om groen te wees nie. Gaan groen vir 'n restaurant kan voel soos om te klim Mt. Everest. Onoorkomelike. Jy kan nie net al jou restaurantuitrusting opgradeer na Energy Star-modelle nie (alhoewel dit nie wonderlik sou wees as jy kon nie) en jy kan nie jou personeel oplei om oornag papier en plastiek te skei nie. Gaan Groen neem tyd en geduld. Die goeie nuus is dat baie groen maatreëls maklik is om te implementeer en die bank nie sal breek nie. Hier is 'n paar wenke wat die Green Restaurant Association beveel vir Going Green:
• Raak ontslae van Styrofoam. Styrofoam in die meeste restaurante word in die vorm van bokse, sop en koffiekoppies gevind. Raak ontslae van die Styrofoam, wat nooit biodegradeer nie en oorskakel na gerecycleerde papierprodukte.
• Installeer vloei beperkers op kraan. 'N Stromingsbeperker beperk die hoeveelheid water wat in die hand wasbak, op skottelmasjiene en skottelbakke gebruik word.
BR Gaste Restaurante, uit NYC, bespaar 5 miljoen liter water per jaar deur die installeer van vloeibare beperkings as deel van hul Go Green-inspanning.
• Koop volhoubare voedsel. Dit beteken voedselprodukte wat die langtermyn instandhouding van ekosisteme en landbou vir toekomstige geslagte ondersteun. Dit sluit in organiese en plaaslik gegroeide kosse, wat beide die gebruik van giftige sintetiese plaagdoders en kunsmis verminder en besoedeling verbonde aan langafstandvervoer.
Raak dus basis by jou plaaslike boere en vind uit watter produkte hulle dra en wanneer.
Plaaslike Kos en Restaurant Tuine
Die aankoop van plaaslike kosse is 'n maklike manier om groen te gaan. Die aankoop van plaaslike verminder die koolstofvoetspoor. Kos word nie van een kus na 'n ander verskeep nie, met minder brandstof as grootskaalse plaasprodukte.
Nog 'n manier om groen by jou restaurant te gaan is om jou eie kos en komposafval te laat groei. Hyper plaaslike kos - andersins bekend as 'n restaurant tuin is tans een van die warmste spyskaart tendense. As jou restaurant nie plek het vir 'n volvogeltuin nie, kan jy 'n verrassende hoeveelheid kos in houers en beddens verhoog, of op 'n dak, as dit 'n opsie is.
Komposteer voedselafval is 'n natuurlike pas vir restaurante wat tuine het. Kompos is maklik om te doen sodra jy 'n stasie oprig. As jy nie 'n tuin het nie, maar steeds voedselafval in kompos wil herwin, kontak met plaaslike boere of tuinklubs en reël dat iemand die kompos gereeld oplaai.
herwinning
Terwyl tuinmaak en komposering nie altyd praktiese opsie is vir restaurante wat in die middel van 'n sentrum loop nie, kan herwinning die meeste oral gedoen word. Volgens Chris Giarraputo, Uitvoerende Korporatiewe Korporasie by BR
Gaste, die sleutel tot herwinning in 'n restaurant, is om op alle gebiede stasies op te rig, soos die kombuis, wagstasie, kroeg en kantoor. Die volgende belangrike stap is die opleiding van die personeel, wat 'n bietjie tyd kan neem, maar dit is uiteindelik die moeite werd.
Groot kaartjie-items om jou te help gaan groen
As jy 'n restaurant wil oopmaak en die hoofstad het of nodig het, moet jy oorweeg om die volgende items te koop, wat restaurante help om energie, geld en die omgewing te bespaar:
• Lae Spoel Toilette
• Energiestaartoestelle, soos frites, stoomwaaiers, braaikuiken, roosters en oonde.
• Energy Star Refrigeration-Hierdie modelle het beter isolasie en gebruik byna die helfte soveel energie as ouer modelle.
• Energie-doeltreffende ventilasie
Vind meer inligting oor die Green Guidelines Association se omgewingsriglyne.