Sanitêre implikasies van houtpallette vir gebruik in voedselverspreiding of -projekte
Die verhouding tussen houtpallets en voedselveiligheid het die afgelope jaar onder die loep gekom van verbruikers en voorsieningskettingbeslissers, aangevuur deur voorvalle soos die Tylenol-herroepe sowel as eise deur 'n plastiese paletvervaardiger. In 'n ander noemenswaardige onlangse saak het ek onlangs berig oor 'n verhoor van $ 5.3 miljoen deur Starbucks wat houtpalletjies en mal insluit. Hier is 'n paar basiese dinge om te oorweeg, aangesien u eie besluit neem met betrekking tot die gebruik van houtpalletjies in u verskaffingsketting, en indien wel, hoe om hul hantering te bestuur om veiligheid te verseker.
1. Daar is geen bewys van verhoudings tussen houtpallets en voedselbesoedeling siekte nie
Daar is geen bewyse van 'n beduidende uitbraak van siektes wat verband hou met die gebruik van houtpalletjies nie. Trouens, sommige navorsing dui daarop dat houtpallets veiliger is as alternatiewe omdat besoedeling in die hout geabsorbeer word , terwyl nie-absorberende materiaalpallet verontreinigingsmiddels op die oppervlak van die pallet verlaat waar hulle 'n groter risiko van kruisbesmetting inhou.
2. Maar houtpallet kan besoedel word
As houtpalletjies egter nat is, en die veselversadigingspunt bereik het, sal kontaminante nie geabsorbeer word nie. Daarbenewens sal hulle kwesbaar wees vir die ontwikkeling van vorm . Enkele jare gelede het 'n plastiekspalletjiemaatskappy wat die superioriteit van sy produk beklemtoon het, 'n paar houtpallets by 'n laboratorium ontleed en bevind bakterieë, Listeria en ander skadelike kontaminante.
Resultaat persvrystellings het 'n koord geslaan met die media en die publiek, wat 'n aangebore vrees het vir die potensiaal vir voedselbesmetting. Daar was 'n versperring van media-aandag. Op grond van videobewyse wat ek gesien het, het dit gelyk as pallette wat onbehoorlik buite gestoor en blootgestel is aan nat toestande.
As palette nie behoorlik gestoor is nie, is hulle 'n groter risiko van besoedeling.
3. Die Uitreiking van Direkte Voedselkontak
Die veiligheid van houtprodukte vir direkte voedselkontak is lank gedebatteer, met voorstanders van hout wat die suksesvolle gebruik van houtkappies, bevrore vrugteborsies, houtlepels en meer aandui. Ander argumenteer dat omdat hout poreus is, dit moeiliker is om te sanitiseer. Onlangse navorsing ondersteun dat hout veilig is vir direkte voedselkontak. Nog 'n interessante perspektief op direkte voedselkontakrisikobeperking word deur hierdie artikel aangebied.
Houtpallette werk die beste wanneer hulle in kontak kom met sekondêre verpakking, byvoorbeeld die boks wat die groente hou, eerder as direkte kontak met kos. In die geval van nie-direkte voedselkontaksoepassings, is die meeste veiligheidsouditeure van die voedselveiligheid belangstellend dat die pallets skoon en droog is, sowel as goeie herstel sodat die produk nie deur spykerpunte of splinters uitsteek nie.
4. Wat vereis die Wet op die Veiligheid van Modernisering vir Pallets
Die Wet op die Veiligheid van Voedselveiligheid vereis dat pallets nie die voedselskade mag veroorsaak nie. Dit vereis nie pallets van 'n bepaalde materiaal wanneer dit gebruik word as tersiêre verpakking nie, of dat hulle gesuiwer word vir nie-direkte voedselkontaksoepassings.
Die Britse Retail Consortium (BRC) Globale Standaard vir Verpakking en Verpakkingsmateriaal bied hierdie rigting aan:
- Alle palette sal nagegaan word. Beskadigde, besmette of onaanvaarbare palette word weggegooi.
- Houtpalletjies wat direk in kontak kom met afgewerkte produkte of grondstowwe, mag nie die produk besoedel nie.
- Houtpalletjies, indien dit gebruik word, moet gesond, droog, skoon en vry van beskadiging en besoedeling wees
Palletverskaffers ontwikkel steeds meer prosesse om te verseker dat die palet droog en skoon gehou word totdat dit aan die kliënt gelewer word. Palletgebruikers word ook aangeraai om 'n gedokumenteerde proses te volg om te verseker dat pallets veilig bly vir gebruik deur aandag te gee aan behoorlike hantering en inspeksie voordat dit onder vrag geplaas word.
5. Wat oor alternatiewe vir houtpallette?
Met die toenemende regulerende klem op voedselveiligheid kyk sommige kliënte na hoë kwaliteit plastiek of ander nie-houtpallette as 'n laer risiko-oplossing vir direkte of nie-direkte kontaktoepassings, omdat hulle minder geneig is om beskadig te raak of gebreek, sowel as meer geredelik gewas of gesuiwer word, soos benodig.