Voorbeeld Moederdag Menu

Idees en wenke om Moedersdag te help, gaan glad in die restaurantkombuis

Openbare Domein Via Pixabay

Terug in my restaurant jare was Moedersdag die vakansie. Ons het meer besigheid op daardie een Sondag as 'n maand Sondae gekombineer. Om jou restaurant te help om die beste van Moedersdag te maak, is hier 'n paar spyskaart idees wat goed werk tydens drukke dae, asook 'n paar spyskaart idees wat tydens besige dae vermy moet word.

Appetizers

Elk van hierdie spyskaart items kan vroegtydig voorberei word en vinnig tydens die middagete of aandete gehaas word. Stoof en sopies kan 'n dag of twee vooraf gemaak word om voorbereidings tyd op Moederdag te bespaar. Die Bruschetta-mengsel (vars basiliekruid, kersietamaties, knoffel, balsamiese asyn en sout en peper) moet 'n dag tevore gemaak word om die geure aan te meld.

Boer se plakkers, soos die Geroosterde Knoffelplatter, is baie gewild by kliënte. Hulle behels die samestelling van vars bestanddele op 'n skottel en bedien dit met lekker geroosterde brood of crackers. Die kombuis kan 'n paar van hierdie skottelgoed voor die tyd uitmaak. Gooi geroosterde crostini-brood en voila! 'N Vyf minute (of minder) voorgereg.

Bly weg van : Enigiets gebraai. Gebraaide appetizers soos hoendervinger, Frans friet, en mozzarella-stokkies neem 'n paar minute om te kook. Plus, as jy 'n beperkte braaigeruimte het, kan die kombuis vinnig op die gebraaide kos bestellings gerugsteun word.

slaaie

Salades is 'n besige kombuis se beste vriend, aangesien dit deur die wagpersoneel bymekaargemaak kan word, indien nodig. Selfs slaaie wat kook, soos 'n hoender Caesar salade, is vinnig en maklik om saam te gooi. Ons gebruik Caesar-slaaie as basis vir baie geregte, want hulle is goed plat sowel as met baie verskillende toppers, insluitend kreef, beesvleis en sint-jakobsschelpies.

Moedersdag is die ideale tyd om 'n paar slaaisakkies te laat loop, aangesien die weer warm word en kliënte 'n hankering vir ligter tarief het.

Bly weg van : Slaaie wat spesiale toebehore of verskeie bestanddele benodig om voor te berei of enige soort ingewikkelde aanbieding. Die idee is om dit vinnig en maklik te maak. Stoor hierdie soorte slaaie vir stadiger periodes, wanneer die kombuis en die wagpersoneel meer tyd het om hulle voor te berei.

Brunch-items

Brunch is 'n baie gewilde tyd om ma uit te eet. Tipiese brunch / ontbyt tarief kan egter lank neem om te kook tydens baie besige vakansies. Dit kos nie lank vir items soos omelette en pannekoek om al die beskikbare kookruimte in 'n kombuis te eet nie. In plaas van 'n tradisionele ontbytkosyn te kies, kies 'n paar versigtig gekies brunch-items wat 'n bietjie meer geklee is as gewone ontbytgeld.

Gevulde Franse Toast kan vroeër in die dag gemaak word. Vul hulle met vars vrugte, soos aarbeie of frambose vir 'n gourmet-brunch item wat net 'n paar minute neem om voor te berei. Omeletrolletjies kan ook vroeër in die dag gedoen word.

Hulle is 'n goeie alternatief vir 'n tradisionele omelet.

Nog 'n bonus van omeletrolletjies is dat jy hulle kan aantrek of loslaat. Ons hou van 'n krap- en spinasie-omeletrol, toegemaak met tuisgemaakte bearnaise-sous. Eiersprinkels is maklik om op die plek te maak en benodig min vaardigheid om te skep. Kry die rooster-insette (vleis, groente, ens.) Reg en wag.

Bly weg van : bou enigiets. Bou jou eie omeletjies, bou jou eie ontbytbord (ek sal twee eiers hê, oor maklik, 'n kant van koringroosterbrood, twee snye spek, ens.) Of enige ander spyskaart wat kliënte te veel keuses gee. Tydens die haastige pas van die brunch of aandete-stormloop, wil jy nie hê dat jou expeditor probeer om uit te vind watter eiers gaan met watter roosterbrood. Hou dit eenvoudig. 'N Verskeidenheid spyskaartopsies is 'n goeie idee, net nie tydens besige tye soos Moedersdag nie.

Toegangspunte

Prime rib of gebraaide beesvleis is een van die maklikste voorbespyskaart items beskikbaar. Al wat die kombuis moet doen, is die oggend die kant van die vleis gebraai en op 'n rooster of in au jus-sous verhit. Hoenderborsies, gebak voor die tyd met 'n spesiale vulsel is nog 'n gewilde gereg op Moedersdag.

Soms gebruik ons ​​'n eenvoudige broodkrummvulling of ons kan dit 'n bietjie met 'n kreef-asperges-croissant-vulsel hê. In elk geval, dit is 'n maklike gereg om te kook en te verhit. Gebakte seekos is een skottel wat vinnig in 'n oond of braaikuiken gekombineer kan word.

Ons hardloop skelvis, sint-jakobsspringers en garnale met 'n krapvleisvulling. Beide die beesvleispastei en portabella word op bestelling gekook, maar die souse wat elkeen vergesel word, word die vorige dag opgemaak.

Bly weg van : Te veel sauté-geregte of rooster-items. Hou 'n balans sodat jy nie uit die kookkamer op die kombuisreeks of rooster loop nie.

En onthou-verhit beteken nie slegte voedselgehalte nie, solank dit vooraf gekook en vooraf gestoor is. Jy dien nog steeds jou restaurant se kos, nie net oorblyfsels van gisteraand se aandete nie.

Aanbiedings om Moederdag te vier.