Die verwydering van kunsmatige kleure, preserveermiddels en smake is makliker as ooit
By 'n onlangse Internasionale Voedsel Tegnoloog Expo het die tendens in ware vrugte en groente soos geure, kleure en teksture koue, poeiers, knapperige spul en alles tussenin aangetoon.
Hier is net 'n paar verskaffers van voedsel-bestanddele op vrugte en groente wat voedsel- en drankmakers, koskosse en restaurante kan kyk in die strewe om kunsmatige kleure, geure en preserveermiddels uit resepte uit te skakel.
(As jy 'n kos begin het wat by Whole Foods wil verkoop , kan hierdie verskafferslys veral handig wees met die lys Onaanvaarbare Bestanddele.)
Gedroogde, ontwaterde en gevriesdroogde Vrugte- en Groentekleure en Smaakmiddels
Shoreline Fruit and Graceland Fruit (Michigan maatskappye)
Graceland Fruit en die Shoreline Fruit Cooperative oes die vrugte van Michigan om 'n verskeidenheid natuurlike vrugte bestanddele, versnaperinge en insluitings te produseer. Die kuslynkoöperasie tel 6 000 hektaar vrugtebome, waarvan die mede-oes 25 miljoen pond Montmorency-tert kersies per jaar oes.
Produkaanbiedings: Gedroogde vrugteversnitte, kersies, appels, bloubessies, bosbessies, versoet en onversoete, asook kersiekonsentraat en bevrore kersies (en baie meer soorte Michigan-kersieprodukte).
Van spesiale noot: Tart Cherry poeier wat vry is van kunsmatige kleure, geure of bymiddels wat gebruik kan word vir kos, drank, drank mengsels en nutraceuticals.
Internasionale Glace
By die 2015 Summer Fancy Food Show het ek geleer dat International Glace, 'n lang verskaffer van geglasuurde vrugte vir gebak en bakkers, nou bronne geglasuurde appelkose uit Kalifornië! Hul verskeidenheid vrugte-aanbiedinge sluit in egte vrugtebakkies granaatjie en ander stukkies, insluitend gekonfijte gemmer.
(Dit is nie alles wat tans op hul webwerf gewys word nie, so bereik die Internasionale Glace as jy in die mark is vir vrugtebakkies vir snackbars, roetemengsels, bak, ens.)
Draco Natuurlike Produkte - Purple Anthocyanin Vrugte en Groente
Drago Natural Products 'bied 'n 700-produk lyn van "Full Spectrum Standardized Herbal Extracts."
Die gesertifiseerde organiese "natuurlike voordelige pers pigmente" -reeks bevat lewendige wateroplosbare uittreksels, in poeiervorm, gemaak van pers patats, swart strome, beet, swart framboos, moerbei en ander vrugte.
Tradin Organiese - Globale Organiese Bestanddele
Tradin Organics bied organiese vrugte- en groentesapkonsentrate, purees en ander bestanddele wat van regoor die wêreld verkry word.
Hul lyn sluit ook olies, bottermoer, kakao en meer in.
Silva Internasionale Geroosterde Bestanddele (Soos Rooipepers)
Vir kruidenmengsels en voorbereide voedsel maak Silva International 'n verskeidenheid gebraaide organiese vrugte- en groentepoeiers, asook byna elke ontwaterde gevlapte, blokkies, korrels, poeiers en versnitte van vrugte, kruie en groente wat u kan voorstel. Hul fasiliteit is in Illinois.
Paradysvrugte van Jahncke (Duitsland)
Sommige groot sjokolade maatskappye in Europa kyk na die Duitse maatskappy Jahncke vir hul vries-gedroogde vrugte bestanddele, wat gebruik word in sjokolade bars.
By die skou het die vries-gedroogde vrugte-blokkies in die foto ons verheug. Crunchy soos heuningkoek snoep, hulle het werklike vrugte geur en werklike potensiaal as 'n komponent in 'n snack mengsel.
Van spesiale noot: Vrugtesap druppels gemaak met sowat 80% vrugtesap en gevormde vrugte-snoepies "gemaak van vrugtepuree en sappe - sonder suiker.
Hoë Brix Pastes en Vrugte Granules gee voedselvervaardigers buigsame en interessante insluite vir gebak, lekkergoed, ens.
Meer kristallyne vrugte poeierverskaffers
By Expo West het Powder Pure se blink en lekker vrugtepoeiers my beïndruk. Hulle is ryp vir 'n nuwe generasie lekkernye en ander nageregte wat die slegte dinge verlaat.
Van Drunen-plase in Illinois en 'n aantal Oregon-vrugteprodusente voeg by die moontlikhede om goeie, skoon, lekker bestanddele te verkry.
Ciao Ciao, Rooi Kleurstof # 40!
Oregon Vrugte Gietbare Souse
Wat 'n nee brainer, vir vrugte produsente en bakkers en lekkers. Oregon Fruit (die handelsmerk met die oulike blikkies in supermarkte) het voortgesette sukses met sy vrugtepuree vir voedseldiens, insluitend die skep van spesialiteitspuree vir die ambagboerdery.
Trouens, die "vrugte vir brouksegment" van die besigheid het die afgelope jaar met 100% maand-tot-maand met mond-tot-mond onder handwerkbierbrouiers gegroei.
Oregon Fruit bied ook bevrore aarbei, framboos, en bloubessie Pourable Fruit, van Amerikaanse produsente in Oregon en rondom die Verenigde State. Hulle vervaardig die gietbare vrugtesousse met behulp van 'n proses wat natuurlik sterk vrugte-geur en lewendige vrugtekleur behou. Dit word net liggies versoet met nie-GMO-suikerriet om die vrugte se natuurlike suikers te verbeter.
Die gietende vrugte kom bevrore en is geformuleer om ware vrugte soet, aroma en tekstuur as 'n bestanddeel by te voeg, te meng of topping vir smoothies, wafels, kaaskoek, roomys, jogurt, drank en meer. Vind meer uit by OregonFruit.com
Vrugtepuree van die perfekte puree van die Napa-vallei
Perfecte Puree van Napa Valley het 'n lang reputasie vir hul lekker, regte vrugtepuree, vrugtekonsentrate, vrugtesits en versnitte in klassieke, enkelvrugte-geure soos Rooi Framboos, Mango en Aardbei. Hulle bied ook meer eksotiese, komplekse purees soos Caramelized Pineapple and Thyme & Citrus.
Die maatskappy se lojale kliënte sluit in restaurante, bakkery, hotel, spysenieringskaste, en kroeë asook voedselprodusente.
Die produkte is beskikbaar via 'n netwerk van meer as 180 verspreiders vir voedseldiens regdeur die Verenigde State, Kanada, Mexiko en die Karibiese Eilande. Kom meer te wete oor Perfect Purees of Napa Valley.
Op soek na natuurlike kleure en smaak?
Hier is bronne van preserveermiddels gratis groente en groente poeiers en gedehidreerde stukkies - ernstig, voordat jy kunsmatige geure en kleure kies, sien al die natuurlike opsies!