Die geskiedenis van Chipotle Mexican Grill

Die storie agter Chipotle Mexican Grill

Chipotle Mexican Grill is gestig deur Steve Ells in 1993 en is gevestig in Denver, Colorado. Die naam Chipotle is afkomstig van die Nahuatl / Meksikaanse naam vir 'n gerookte, gedroogde jalapeño chili peper.

Nederige Beginnings

Stigter Steve Ells het die Culinary Institute of America in Hyde Park, New York, bygewoon; daarna het hy 'n lynkos vir Jeremiahoring by sterre in San Francisco, Kalifornië geword. In 1993 het Ells wat hy in San Francisco geleer het, die eerste Chipotle-restaurant in Denver, Colorado, naby die Universiteit van Denver-kampus geopen met 'n lening van $ 85 000 van sy pa.

Ells en sy pa het bereken dat die winkel 107 burritos per dag moet verkoop om winsgewend te wees; egter, na 'n maand, het die oorspronklike restaurant meer as 1000 burritos per dag verkoop.

Ells het oorspronklik beplan om fondse van die eerste Chipotle te gebruik om 'n fynproevinsrestaurant oop te maak, maar fokus eerder op Chipotle Mexican Grill toe die restaurante sukses behaal het.

Teen 2016 bedryf Chipotle meer as 2000 restaurante, waaronder 17 Chipotle-restaurante buite die VSA, 11 ShopHouse-Suidoos-Asiatiese kombuisrestaurante. Die maatskappy het ook 'n belegger geword in 'n entiteit wat drie Pizzeria Locale-restaurante besit en bedryf.

Chipotle franchise nie sy besigheid nie, aangesien die eienaarskap van al sy plekke sentraal bly in die vermoë om die klank vir werkskultuur te bepaal, asook om sy toewyding tot volhoubare bestanddele te handhaaf.

McDonald's Investment

In 1998 het McDonald's 'n aanvanklike minderheidsbelegging in die maatskappy gemaak.

Teen 2001 het die maatskappy gegroei tot Chipotle se grootste belegger. McDonald se belegging het die firma toegelaat om vinnig uit te brei vanaf 16 restaurante in 1998 tot meer as 500 winkels teen 2005.

In Oktober 2006 het McDonald's ten volle van Chipotle afgeskaf. Dit was deel van 'n groter inisiatief vir McDonald's om al sy nie-kernbesigheidsrestaurante, waaronder Chipotle, Donato's Pizza en Boston Market , te verkoop, sodat dit op die hoof McDonald-ketting kan fokus.

Na afloop van McDonald se verkoop het Chipotle die paar franchises wat hy verkoop het, teruggekoop en 100 persent van die maatskappy geword. Chipotle het in 2007 publiek geword.

E-Coli-uitbrake

Aan die einde van 2015 was daar 'n reeks E-coli-uitbrake by verskeie Chipotle Mexican Grill-restaurante, waaronder 11 Chipotle-restaurante in Washington en Oregon.

Die Sentrums vir Siektebeheer en -voorkoming (CDC) het die aantal gevalle verbonde aan Chipotle van 50 tot 37 gevalle op 18 November 2015 verminder (met 24 in Washington en 13 in Oregon). Hierdie vermindering van bykans 25 persent was gebaseer op meer sensitiewe toetse wat aan die lig gebring het dat die gevalle nie met Chipotle verband hou nie.

Die CDC het Chipotle in kennis gestel dat dit ses addisionele gevalle geïdentifiseer het waarin aanvanklike toetsing pas by die E. coli-stam wat betrokke is by die Washington- en Oregon-voorval.

In reaksie op hierdie voorval het Chipotle gesê dit het stappe gedoen om seker te maak dat sy restaurante veilig was.

Die maatskappy het gesê dit het diep skoonmaak gedoen by die restaurante wat verband hou met die E-coli-uitbraak, die vervanging van bestanddele in die restaurante, die verandering van voedselvoorbereidingsprosedures, die verskaffing van alle nodige voorraadkettingdata aan ondersoekers en die opmeting van werknemers om seker te maak dat niemand enige simptome van siekte.

Chipotle het ook gesê dat die maatskappy toetsing van sleutelbestanddele uitbrei, al sy voedselveiligheidsprosedures ondersoek om ander geleenthede vir verbetering te vind en werk saam met twee bekende voedselveiligheidswetenskaplikes om al sy voedselveiligheidsprogramme te evalueer, van die plase wat voorsien sy kos aan sy restaurante.

Volgens die CDC gebeur ongeveer 48 miljoen gevalle van voedselverwante siekte jaarliks ​​in die VSA, waaronder 265,000 gevalle van E. coli.

Chipotle in 2016

Met winste wat nog in 2016 aansienlik gedaal het, het Chipotle se toekoms onseker gebly. In Augustus 2016 is Chipotle getref deur 'n klagaksie van bykans 10 000 werknemers vir beweerde "loondiefstal", wat die maatskappy beskuldig dat werkers ekstra tyd "buite die klok" laat sit sonder om dit te betaal. Daar word verwag dat Chipotle sal voortgaan om die regsgeding te beveg.

Uitvoerende veranderinge

In November 2017 het stigter en uitvoerende hoof, Steve Ells, aangekondig dat hy van sy posisie sal afneem. In Maart 2018 is Ells vervang deur Brian Niccol, uitvoerende hoof van Taco Bell, hoewel Ells sy posisie as voorsitter sal behou. Chipotle se aandeelprys het met meer as 12 persent gestyg op aankondiging van die verandering in leierskap.