Wenke vir die keuse van die regte middagete vir 'n geleentheid
As 'n gebeurtenis koördineerder, sal jy byna seker gevra word om middagete te organiseer. Daar is natuurlik baie verskillende soorte middagete-geleenthede, en dit sal aan jou wees om geskikte skottelgoed, drankies en diens te kies.
Soorte Middagete
Nie alle middagete-geleenthede is gelyk nie, en dit sal aan u wees om aanbevelings te maak wat toepaslik is vir die geleentheid, die lokaal en die aantal gaste wat bedien word. Byvoorbeeld, 'n middagete wat aan 'n werkgroep in 'n korporatiewe omgewing voorsien word, sal heel anders wees as 'n "middagete" wat aan donateurs gegee word tydens 'n baanbrekerswerk vir 'n nuwe hospitaal.
Hier is 'n paar veranderlikes om te oorweeg:
- Wat is die geleentheid? Is dit 'n formele geleentheid, soos 'n middagete wat gesit word na 'n oggend troue of 'n eenvoudige korporatiewe "gryp en gaan?"
- Sal dit 'n geplateerde of buffergeleentheid wees? Terwyl die meeste middagete buffet styl bedien word, moet u met u kliënt konsulteer voordat u die aanname aanvaar.
- Hoeveel word bedien? As jy honderde bedien (of slegs 'n dosyn), moet jy toepaslike kosse, diensopsies en pryspunte oorweeg.
- Waar vind die gebeurtenis plaas? In sommige gevalle vind spyseniering plaas op 'n groot lokaal waar die personeel en geriewe gereed is. In ander gevalle kan middagete in privaat huise of in ongewone instellings soos 'n museumgalery aangebied word.
Algemene middagete opsies
Jou kliënt se behoeftes kom altyd eerste, en nie een van hierdie algemene opsies kan perfek vir jou kliënt wees nie. Maar in die meeste gevalle sal een van hierdie (met die regte keuse van kos en drankies) 'n goeie opsie wees.
Deli Buffets:
Die deli-buffet is baie gewild vir 'n eenvoudige geleentheid en sluit meestal vingervoedsel in wat maklik is om te kies en kan gewoonlik 'n skare wees (met inagneming van die behoeftes van glutenvrye kosher- en vegetariese gaste). Die meeste deli-buffette sluit die volgende in:
- Gemengde Groenslaai (sluit drie soorte dressing in)
- Vrugteslaai, Aartappelslaai, Antipasto en / of Skyfies
- Drie soorte toebroodjies vleis (en verskeie gesonde brood)
- Nageregbakke soos brownies of koekies
Tema Amerikaanse en Etniese Buffette:
Die meeste spyseniers bied verskeie tema-opsies vir oorweging aan, soos Italiaans, Amerikaans, Asiaties, ens. Hierdie opsies laat die geleentheidsbeplanner in staat om hul kos seleksie in die algehele tema van 'n gebeurtenis in te sluit. Byvoorbeeld, populêre temas sluit die volgende in:
- Amerikaanse: hamburgers en frietjes
- Italiaans: pasta, pizza, Toscaanse styl hoender
- Suidwes: tacos en fajita dryf
- Asiatiese: lentesrolletjies, roerbraai, rys en noodle-skottelgoed
Maak seker dat jy 'n verskeidenheid voorgerechten, voorgerechten en nagerechten insluit wat verband hou met enige van hierdie en ander buffet temas.
Box Lunches:
Die beste vir werkslunches, die kosblikkie is vinnig en maklik sodat die gaste van die gebeurtenis gefokus bly op die doel van die vergadering self. Terwyl toebroodjies die mees geselekteerde item is, kan jy dalk ook oorweeg om wrap te versoek. By die keuse van box lunches, moet u ten minste 4 verskillende spesies aanbied vir bywoners (sowel as glutenvrye brood en nageregte):
- Turkye, Roast Beef, Ham en Vegetariese Sandwiches
- 'N stukkie vars vrugte
- Chips en 'n koekie
- Smaakmiddels (altyd aan die kant), plastiekgereedskap en servette
Bou jou eie middagete-spyskaart:
Die meeste spyseniers bied verskeie opsies vir 'n gebeurtenis beplanner om jou eie "middagete" te bou, en dit kan as 'n buffet of as 'n vergulde maaltyd bedien word. "Bou jou eie" is die beste geskik vir 'n formele geleentheid of 'n geleentheid waar die kliënt sy of haar gaste wil beïndruk. (Let wel: indien geplateer, beplan vir 'n drie-kursus minimum.) Hierdie spyskaarte sal die volgende insluit:
Appetizers en slaaie:
- Slaailaaiopsies (bv. Caesar, Spinazie, Gemengde Groentes)
- Vrugtesalades (bessies, spanspekke, pynappels)
- Sop (twee opsies minimum)
Entrees (populêre opsies):
- Hoender, vark, beesvleis of salm
- Caesar slaai met geroosterde hoender
- Sides sluit groente, aartappel, pasta of rys in
Nagte (populêre opsies):
- Kaaskoek
- Sjokolademousse
- Taart met roomys
Drank:
Ongeag die tipe gekookte ete, is dit belangrik om gaste 'n verskeidenheid drankies aan te bied om saam met hul ete saam te gaan. Met die toenemende gewildheid van gegeurde water, vitamienwater en energie drankies, moet gebeurtenisbeplanners spesifieke handelsmerke en geure van water aanvul bo en behalwe basiese gebottelde water. Die meeste plekke kan hierdie produkte beveilig met 'n persoonlike versoek van hul verskaffers, en moet slegs op verbruik gebaseer word. Alkohol word selde by 'n middagete aangebied, hoewel dit in sommige gevalle gepas is en moet ingesluit word.
Algemene opsies sluit in:
- Gekombineerde koeldrank (dieet en gereelde)
- Gebottelde water
- Verskeie gebottelde sappe
- Koffie, koffie, koffie