Watter lande is bekend vir die eet en verbouing van slakke?
Slak verbruik en verbouing is gewild in wisselende mate in Frankryk, die VSA, Turkye, China, Indonesië, Italië, Spanje, sowel as Afrika-lande soos Algerië, Cote d'Ivoire, Nigerië en Ghana. In Frankryk is die lekkerny bekend as Escargot 'n eintlik gekookte slak. Escargot is ook baie gewild in baie dele van Europa.
Geskiedenis van slakke as kos
Gebaseer op argeologiese bewyse, is dit bekend dat antieke mense slakke geëet het. Op baie prehistoriese terreine is hope leë slakskille opgetel. 'N studie toon dat slakke was 'n ekstra voedsel bron vir Palaeolithic mense in Spanje. Vir meer as 30.000 jaar het die Iberus eensaamheidslak 'n rol gespeel in die gastronomie van Spanje. Die Benidorm-gebied van Spanje word beskou as die eerste aangetekende plek waar die mens slakke verteer. Ongeveer 10.000 jaar later het mense langs die Middellandse See-kus van Noord-Afrika, Italië, Frankryk, Griekeland en die Midde-Ooste slakke geëet.
Eet slakke het in die Verenigde State in die 1850's begin. In daardie tyd is slakke in die markte in Kalifornië saam met groente en vrugte verkoop. Die gewildheid van escargot het gelei tot 'n afsonderlike Nasionale Escargot-dag in die Verenigde State wat elke 24 Mei op 24 Mei gevier word.
Dit moet beklemtoon word dat nie alle soorte slakke in die land eetbaar is nie.
Enkele mees algemene spesies landslakke bevat Helix pomatia, Cornu aspersa, Helix lucorum, Iberus aloneness en Elona quimperiana.
Hoe word slakke geëet?
Mense wat slakke eet, vind slakke lekker as hoofgereg of as 'n voorgereg. Daar is baie resepte, veral in Europese lande, wat slakke insluit. Om slakke op die spyskaart te vind, is algemeen in elite-restaurante in Europa. Soos reeds genoem, is Escargot 'n baie gewilde slakgereg. Dit word voorberei met pietersieliebotter en knoffel en bedien in slakskille. Slakke word ook in souse gebruik en in Italië en Griekeland oor verskillende soorte pasta gegooi.
Gesondheidsvoordele om slakke te eet
Soos hierbo genoem, is slakke hoog in proteïene en water en lae vet. Daarbenewens is daar baie ander gesondheidsvoordele om slakke te eet.
'N 3-ounie bedien gekookte slakke lewer 76 kalorieë sonder cholesterol of suiker, sowel as meer as een derde van 'n volwassene se daaglikse vitamien E-vereiste. Dit bevorder die produksie van rooibloedselle wat spiere en ander weefsels bevoordeel. Daarbenewens kan slakverbruik u die helfte van die daaglikse aanbevole selenium inname gee. Selenium is 'n antioksidante mineraal wat help om hartsiektes, skildklier te voorkom.
Slakke bevat ook minerale.
'N enkele bediening van escargots kan u een-sesde van die daaglikse behoefte aan yster, sowel as byna 10 persent van die kalium, een derde van die fosfor, en twee-derdes van die magnesium. Slakke bevat tryptofaan wat belangrik is vir die menslike brein. Eet slakke kan dus 'n goeie bui wees.
Slak boerdery basiese beginsels
Wil jy 'n slakboerdery begin? Hier is 'n paar van die basiese beginsels wat jy moet weet.
- Kyk na jou staatsregulerende vereistes: Houtkwekultuur US waarsku potensiële slakboere in die VSA om hul staatsvereistes as aanvanklike stap te hersien as jy die moontlikheid oorweeg om 'n slakplaas te begin. Die twee spesies slakke wat algemeen as escargot in Noord-Amerika gebruik word (C. aspersum en H. pomatia) word aangewys as indringende, nie-inheemse spesies, wat dus as plantplae beskou word deur die Verenigde State se Departement van Landbou (USDA) en talle staat agentskappe. 'N Permit word benodig vir die beweging van lewende slakke of bevrugte slak eiers tussen state waar dit toegelaat word, soos uiteengesit in die Amerikaanse kode van Federale Regulasies (CFR), artikel 330: "Niemand sal bewustelik enige plantplaag in of deur die Verenigde State beweeg nie State van enige plek buite of interstaatlike of aanvaarding van lewering van enige plantplaag wat so beweeg, aanvaar, tensy sodanige beweging ingevolge toestemming ingevolge hierdie deel gemagtig is en ooreenkomstig die voorwaardes daarin en die bepalings van hierdie deel gemaak word. "
- Verskillende beperkings of verbod is in werking, afhangend van die staat. Kyk na die reëls en regulasies, permitte en beperkings van slakboerdery in u toestand tydens die aanvanklike fase van u navorsing.
- Verseker behoorlike instandhoudingsfasiliteitsvereistes : Soos Heliaculture US notas, "Om 'n permit vir interstaatlike vervoer te bekom, moet u aansoek doen deur USDA se Diere- en Plantgesondheid-inspeksiedienste. Die sogenaamde PPQ 526-permit laat individue lewendige nie-inheemse slakke vervoer, maar onder sekere omstandighede. "
- Die behoorlike kwarantyn en bevalling van lewendige slakke is noodsaaklik, soos uiteengesit in USDA se BEHOEFTINGSRIGLYNE vir Nie-Inheemse Slakke . As indringende plae is dit van kritieke belang dat slakke nie uit jou plaas ontsnap nie en dat die nodige voorsorgmaatreëls getref moet word. Daarbenewens kan lewende slakke wat op 'n plaas verbou word, nie lewendig na 'n restaurant of enige ander plek vervoer word nie. Hulle moet binne die beheermaatskappy verwerk word.
- Verskeie slakboerdery stelsels : Vier basiese tipes slakboerdery stelsels word gebruik. Dit sluit in die gebruik van buitelugpennetjies, binnekant van beheerde klimaatgeboue, binnekant van plastiese tonnelhuise of kweekhuise, asook 'n kombinasiebenadering waarby die gebruik van 'n beheerde omgewing vir broei en uitbroei gebruik word. Slakke word dan na buitepenne na volwassenes verskuif. .
- Grond: Toepaslike grondtoestande word vereis. Grond moet nie te sand of te swaar wees nie, aangesien slakke geneig is om in die sand uit te droog, maar dit is moeilik om in swaar gronde te grawe. 'N Neutrale pH word aanbeveel, met 'n organiese konsentrasie van 20 tot 40 persent. Kalksteen kan bygevoeg word indien nodig. Grondkalsium is noodsaaklik vir die groei van slakdop.
- Klimaat: Slakke floreer in 'n sagte klimaat (59-77 ° F) en hoë humiditeit (75% tot 95%), hoewel die meeste spesies 'n wyer reeks temperature verdra. By laer temperature stop slakke om te groei en uiteindelik winterslaap. Hoër temperature of droë grondtoestande veroorsaak deur oormatige wind kan ook tot dormansie lei. Beheerde omgewing groei kan die geografiese omvang uitbrei waar slakke gegroei kan word.
- Materiaalbehoeftes: Afhangende van die tipe slakboerderystelsel wat gebruik word, kan groot materiaal benodig word, insluitende vrye pennetjies, beweegbare penne, mini paddockpenne, slootpenne, luikbokse, muskietnette en betonblokke. Klimaatbeheer toerusting soos sproeiers en bevochtigers kan ook benodig word.
- Voeding Die Slakke: Die meeste slakke is basies vegetariër en aanvaar verskillende soorte voer. Hulle verkies kool, blomme, knolle, vrugte en groen blare as hul kos. Slakke benodig ook drinkwater.
- Paring en eierlê: Slakke het manlike en vroulike voortplantingsorgane. Oor die algemeen vind paring plaas in die lente of vroeë somer, met eiers gelê binne 'n paar weke van omgang. Grond wat minstens twee sentimeter diep is, is nodig vir die lê van eiers.
- Oes: dit duur tot 2 jaar vir slakke om verkoopbaar te wees. Die rand van die skulp van 'n slak vertel of dit ryp is of nie. Hoe dikker en harder die dop, hoe meer volwasse is dit. Sodra die slakke verouderd is, kan jy die slakke verkoop en 'n paar hou vir teling.
- Bemarking en verkoop: Soos hierbo genoem, is die vervoer van lewende slakke nie toegelaat nie, wat beteken dat dit binne u bevallingsfasiliteit verwerk moet word. As sodanig sal kommersiële geleenthede vir kleiner produsente beperk word.
Om dieper te sny in jou verkenning van slakke, kyk gerus USDA se publikasies en webwerwe oor slakverbouing. Nog 'n nuttige hulpbron om meer besonderhede oor slakboerdery te besigtig, is Escargot World. Op hul webwerf bied hulle 'n gids tot slakboerdery aan, beskikbaar vir $ 32,95.